Locker, cremig und erfrischend: Diese Torte vereint einen saftigen Schokoladenboden mit einer fruchtigen Erdbeer-Joghurt-Creme und feinen Schokostückchen.
Perfekt für warme Tage und garantiert ein Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Zutaten (für ca. 12 Stück)
Für den Schokoladenboden
- 150 g Zartbitterschokolade
- 150 g weiche Butter oder Margarine
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Größe M)
- 125 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Kakaopulver
Für die Erdbeer-Joghurt-Creme
- 500 g frische Erdbeeren
- 125 g Vollmilchschokolade mit Erdbeerfüllung (oder Erdbeer-Schokolade)
- 400 g kalte Schlagsahne
- 500 g Naturjoghurt
- 3 EL Zitronensaft
- 3 Päckchen Sofortgelatine
- 40 g Zucker
Zum Verzieren
- 100 g frische Erdbeeren
- 75 g Erdbeer-Schokolade
Zubereitung
1. Schokoladenboden backen
- Zartbitterschokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen.
- Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Butter mit der geschmolzenen Schokolade cremig rühren. Zucker, Vanillezucker und Salz einarbeiten.
- Eier einzeln je 30 Sekunden unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Kakao mischen, kurz unterheben.
- Teig in die Form füllen und 35 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
2. Creme zubereiten
- Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden.
- Schokolade hacken.
- Sahne steif schlagen.
- Joghurt mit Zitronensaft und Sofortgelatine 1 Minute verrühren, Zucker zugeben.
- Zuerst Sahne, dann Erdbeer- und Schokoladenstücke vorsichtig unterheben.
3. Torte füllen & kühlen
- Boden waagerecht halbieren.
- Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, Tortenring darumstellen.
- 2/3 der Creme darauf verteilen.
- Oberen Boden auflegen, leicht andrücken, restliche Creme daraufstreichen.
- Mindestens 2 Stunden kühlen.
4. Verzieren
Tortenring entfernen, mit frischen Erdbeeren und Erdbeer-Schokolade dekorieren. Bis zum Servieren kühl stellen.
Nährwerte pro Stück (ca.)
- Kalorien: 320 kcal
- Kohlenhydrate: 35 g
- Eiweiß: 6 g
- Fett: 22 g
Tipp
Wer es besonders fruchtig mag, kann zwischen Boden und Creme noch eine dünne Schicht Erdbeerpüree streichen.
Luftige Erdbeer-Schoko-Joghurttorte
Zutaten
- Für den Schokoladenboden:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 150 g weiche Butter oder Margarine
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier Größe M
- 125 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Kakaopulver
- Für die Erdbeer-Joghurt-Creme:
- 500 g frische Erdbeeren
- 125 g Vollmilchschokolade mit Erdbeerfüllung oder fein gehackte Erdbeer-Schokolade
- 400 g kalte Schlagsahne
- 500 g Naturjoghurt
- 3 EL Zitronensaft
- 3 Päckchen Sofortgelatine
- 40 g Zucker
- Zum Verzieren:
- 100 g frische Erdbeeren
- 75 g Erdbeer-Schokolade
Anleitungen
- Schokolade schmelzen: Zartbitterschokolade grob hacken und über einem Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Teig zubereiten: Butter oder Margarine mit der geschmolzenen Schokolade cremig rühren. Zucker, Vanillezucker und Salz einarbeiten. Eier einzeln je 30 Sekunden unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, kurz unter den Teig heben. Teig in die Springform füllen und 35 Minuten backen. Boden vollständig auskühlen lassen.
- Creme herstellen: Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Schokolade hacken. Sahne steif schlagen. Joghurt mit Zitronensaft und Sofortgelatine 1 Minute verrühren, Zucker hinzufügen. Zuerst die Sahne, dann Erdbeer- und Schokoladenstücke vorsichtig unterheben.
- Torte füllen: Tortenboden waagerecht halbieren. Unteren Boden auf eine Platte setzen, Tortenring darumstellen. 2/3 der Creme darauf verteilen. Oberen Boden auflegen, leicht andrücken und restliche Creme daraufstreichen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Dekorieren: Tortenring entfernen. Mit Erdbeeren und Schokoladenstücken nach Belieben verzieren. Bis zum Servieren kühl lagern.
