Du liebst die mediterrane Küche, suchst aber ein unkompliziertes Rezept, das in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht? Dann ist dieser Mediterrane Gnocchi-Auflauf genau das Richtige! Mit saftigen Kirschtomaten, frischen Kräutern, Mozzarella und einer würzigen Tomatensoße zauberst du dir im Handumdrehen ein echtes Wohlfühlgericht – vegetarisch, cremig und voller Aromen.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 400 g frische Gnocchi
- 125 g Mozzarella
- 150 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Packung stückige Tomaten (ca. 400 g)
- 20 g geriebener Hartkäse
- 5 g frisches Basilikum
- 5 g frischer Majoran
- 2 g italienische Gewürzmischung
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Vorbereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
- Kirschtomaten und Kräuter waschen.
- Basilikumblätter und Majoran grob hacken (etwas Basilikum für die Deko aufbewahren).
- Zwiebel fein würfeln, Knoblauch schälen.
2. Tomatensoße kochen
- Öl in einem kleinen Topf erhitzen.
- Zwiebelwürfel glasig dünsten, Knoblauch dazupressen.
- Italienische Gewürze, Kirschtomaten und frische Kräuter zugeben, kurz anrösten.
- Mit stückigen Tomaten ablöschen und 3–5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
3. Käse vorbereiten
- Mozzarella in Scheiben schneiden.
- Hartkäse frisch reiben.
4. Auflauf schichten
- Gnocchi in eine Auflaufform geben.
- Tomatensoße und die Hälfte des Hartkäses untermischen.
- Mit Mozzarella belegen und den restlichen Hartkäse darüberstreuen.
5. Backen
- Den Auflauf 12–15 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun überbacken.
6. Servieren
- Mit frischem Basilikum bestreuen und sofort heiß genießen.
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Vegetarischer Auflauf, Italienische Küche
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 625 kcal
- Eiweiß: 29 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 74 g
- Ballaststoffe: 12 g
- Salz: 6 g
👉 Perfekt für ein schnelles Feierabendgericht oder die mediterrane Familienküche.
Warum dieser Gnocchi-Auflauf so genial ist
Dieser Mediterrane Gnocchi-Auflauf ist ein echtes All-in-One-Gericht:
- Du brauchst nur eine Auflaufform.
- Er ist in 30 Minuten fertig.
- Er schmeckt frisch, leicht und gleichzeitig unglaublich cremig.
- Durch die Kräuter und Tomaten bringt er echtes Urlaubsfeeling aus Italien auf den Teller.
Tipps & Variationen
✨ Proteinreich: Füge gebratene Hähnchenstreifen oder Garnelen hinzu.
✨ Extra Gemüse: Zucchini, Aubergine oder Paprika passen perfekt hinein.
✨ Käseliebe: Probiere statt Mozzarella mal Gorgonzola oder Ziegenkäse.
✨ Low Carb Variante: Tausche die Gnocchi gegen gebratene Zucchiniwürfel aus.
Was passt dazu?
- Ein frischer Rucola-Salat mit Zitronendressing
- Knuspriges Ciabatta oder Baguette
- Ein leichter Rotwein wie Chianti oder Primitivo
Meal-Prep Tipp
Der Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten:
- Gnocchi und Soße am Vortag fertig machen, in der Auflaufform lagern.
- Vor dem Essen nur noch mit Käse bestreuen und frisch überbacken.
- Hält sich 2 Tage im Kühlschrank.
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Fazit
Der Mediterrane Gnocchi-Auflauf ist ein echtes Wohlfühlgericht: cremig, würzig, voller Aromen und in nur 30 Minuten auf dem Tisch. Ob für den Feierabend, das Familienessen oder als Wohlfühlgericht am Wochenende – dieser Auflauf bringt dir garantiert ein Stück Italien nach Hause.
Mediterraner Gnocchi-Auflauf Genuss
Zutaten
- 400 g frische Gnocchi
- 125 g Mozzarella
- 150 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Packung stückige Tomaten ca. 400 g
- 20 g geriebener Hartkäse
- 5 g frisches Basilikum
- 5 g frischer Majoran
- 2 g italienische Gewürzmischung
- 1 EL Olivenöl
- Salz Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Anleitungen
- Vorbereitung: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Kirschtomaten und Kräuter waschen, Basilikumblätter und Majoran grob hacken (etwas Basilikum für die Dekoration zurücklegen). Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel fein würfeln.
- Soße kochen: Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Zwiebelwürfel glasig dünsten, Knoblauch dazu pressen. Gewürzmischung, Kirschtomaten und Kräuter zufügen und kurz anbraten. Mit den stückigen Tomaten ablöschen, 3–5 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Käse vorbereiten: Mozzarella in Scheiben schneiden, Hartkäse frisch reiben.
- Auflauf schichten: Gnocchi in eine Auflaufform geben, Tomatensoße und die Hälfte des Hartkäses untermischen. Mit Mozzarellascheiben belegen und restlichen Käse darüberstreuen.
- Backen: Auflauf 12–15 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun überbacken.
- Servieren: Mit frischen Basilikumblättern bestreuen und genießen.
