Es gibt kaum ein Gericht, das mich so sehr an meine Kindheit in Italien erinnert wie dieses Ofengemüse vom Blech. Meine Nonna schnitt das Gemüse morgens frisch vom Markt, und der Duft von Oregano, Thymian und geröstetem Knoblauch erfüllte das ganze Haus. Heute teile ich mit dir diese einfache, aber unglaublich köstliche Kreation, die nicht nur gesund, sondern auch absolut gelingsicher ist.

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 1 große Zucchini
• 1 große Paprika (rot oder gelb)
• 1 rote Zwiebel
• ½ Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
• 3 EL Olivenöl
• ½ TL Salz
• ½ TL Oregano
• ½ TL Thymian
• ½ TL Basilikum
• Etwas Paprikapulver (rosenscharf)
• Etwas schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Vorbereitung

• Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
• Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Würfel schneiden.
• Zucchini längs halbieren und in dicke Scheiben schneiden.
• Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
• Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

2. Marinieren

• Öl mit Gewürzen und Knoblauch in einer kleinen Schüssel verrühren.
• Kartoffeln, Zucchini und Paprika in einer großen Schüssel mit der Öl-Mischung gut vermengen.

3. Backen

• Das Gemüse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
• Zwiebelringe darüber streuen.
• Im Ofen 30–35 Minuten backen. Wer es knuspriger mag, kann die Backzeit etwas verlängern.

Serviervorschlag

Dieses Gericht ist:

• Ideal als vegetarische Hauptmahlzeit
• Perfekt als Beilage zu Fisch oder Fleisch
• Wunderbar mit einem Klecks Kräuterquark oder Feta kombinierbar

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Nährwerte (pro Portion)

Fazit

Mediterranes Gemüseglück vom Blech ist ein farbenfroher Allrounder: einfach, gesund, günstig und voller Geschmack. Ob als Hauptgericht oder als aromatische Beilage – dieses Rezept wird bestimmt bald ein fester Bestandteil deiner Küche.

Mediterranes Gemüseglück vom Blech

rezepteella

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 35 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Gericht Vegetarische

Portionen 4 Personen

Kalorien 220 kcal

Zutaten

  

• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 1 große Zucchini
• 1 große Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 1/2 Knoblauchzehe
• 3 EL Öl
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Oregano
• 1/2 TL Thymian
• 1/2 TL Basilikum
• etwas Paprika rosenscharf
• etwas Pfeffer

Anleitungen

 

• Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
• Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
• Zucchini längs halbieren und in dicke Scheiben schneiden.
• Paprika entkernen, vierteln und der Breite nach in Scheiben schneiden.
• Rote Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
• Kartoffeln, Zucchini und Paprika in eine große Schüssel geben.
• In einer kleinen Schale Öl mit Gewürzen und dem gepressten oder fein gehackten Knoblauch vermischen.
• Die Öl-Gewürz-Mischung über das Gemüse gießen und alles gut durchmischen.
• Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
• Die Zwiebelringe darüber streuen.
• Für mindestens 30 Minuten backen. Für knusprigere Kartoffeln die Backzeit verlängern

Notizen

Dieses mediterrane Ofengemüse ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das durch die Kombination aus frischem Gemüse und mediterranen Kräutern überzeugt. Die Zubereitung gelingt auch Anfängern problemlos, und das Ergebnis ist ein farbenfroher Genuss, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann

Keyword Mediterranes Gemüseglück vom Blech