Mediterranes Gemüseglück vom Blech
Zutaten
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 große Zucchini
- 1 große Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1/2 Knoblauchzehe
- 3 EL Öl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Oregano
- 1/2 TL Thymian
- 1/2 TL Basilikum
- etwas Paprika rosenscharf
- etwas Pfeffer
Anleitungen
- Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Zucchini längs halbieren und in dicke Scheiben schneiden.
- Paprika entkernen, vierteln und der Breite nach in Scheiben schneiden.
- Rote Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Kartoffeln, Zucchini und Paprika in eine große Schüssel geben.
- In einer kleinen Schale Öl mit Gewürzen und dem gepressten oder fein gehackten Knoblauch vermischen.
- Die Öl-Gewürz-Mischung über das Gemüse gießen und alles gut durchmischen.
- Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
- Die Zwiebelringe darüber streuen.
- Für mindestens 30 Minuten backen. Für knusprigere Kartoffeln die Backzeit verlängern
Notizen
Dieses mediterrane Ofengemüse ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das durch die Kombination aus frischem Gemüse und mediterranen Kräutern überzeugt. Die Zubereitung gelingt auch Anfängern problemlos, und das Ergebnis ist ein farbenfroher Genuss, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann