Dieser Nudel-Brokkoli-Auflauf mit Hähnchen ist der Inbegriff von cremigem Wohlfühlessen!
Zartes Hähnchenfleisch, knackiger Brokkoli und eine leichte Käsesoße verschmelzen zu einem herzhaften Ofengericht, das sättigt, ohne zu beschweren.
Perfekt für Meal-Prep, Familienessen oder ein schnelles Feierabendgericht!
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 250 g kurze Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 TL Hähnchengewürz oder Paprikapulver (edelsüß)
- Salz & Pfeffer
- Etwas Muskatnuss
- 1 TL Öl
- 25 g Butter (oder Halbfettbutter)
- 30 g Mehl
- 300 ml Milch
- 100 ml Wasser
- 100 g geriebener Käse (fettreduziert oder nach Wahl)
Anleitung
1. Vorbereitung
Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen.
Nudeln in Salzwasser bissfest garen, Brokkoli in den letzten 2–3 Minuten mitkochen.
Abgießen und kurz abschrecken.
2. Hähnchen anbraten
Zwiebel fein hacken. Hähnchen in Stücke schneiden, mit Gewürz, Salz & Pfeffer würzen.
In einer Pfanne Öl erhitzen, das Fleisch goldbraun braten, herausnehmen und beiseitestellen.
3. Soße zubereiten
Butter in derselben Pfanne schmelzen, Zwiebel glasig dünsten.
Mehl einrühren und nach und nach Milch & Wasser unterrühren.
Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße cremig ist.
50 g Käse unterrühren, mit Salz, Pfeffer & Muskat abschmecken.
4. Auflauf schichten
Brokkoli, Nudeln und Hähnchen in eine gefettete Auflaufform geben.
Soße darüber verteilen und mit restlichem Käse bestreuen.
5. Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist.
6. Servieren
Kurz abkühlen lassen und heiß genießen – cremig, herzhaft & köstlich!
Tipp
Für extra Geschmack etwas Knoblauchpulver oder frische Kräuter in die Soße geben.
Auch mit Vollkornnudeln oder vegetarisch (statt Hähnchen Tofu) super lecker!
Details
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
Nährwerte (pro Portion):
- Kalorien: 460 kcal
- Eiweiß: 45 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 35 g
Interne Links
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Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 250 g kurze Nudeln z. B. Penne oder Fusilli
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 TL Hähnchengewürz oder Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer
- Etwas Muskatnuss
- 1 TL Öl
- 25 g Butter oder Halbfettbutter
- 30 g Mehl
- 300 ml Milch
- 100 ml Wasser
- 100 g geriebener Käse fettreduziert oder nach Wahl
Anleitungen
- Vorbereitung:
- Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, den Brokkoli in den letzten 2–3 Minuten mitkochen. Anschließend abgießen und kurz abschrecken.
- Hähnchen anbraten:
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Gewürz, Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Soße zubereiten:
- In derselben Pfanne Butter schmelzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren mit Milch und Wasser ablöschen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Soße entsteht. 50 g Käse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Auflauf schichten:
- Brokkoli, Nudeln und Hähnchen in einer leicht gefetteten Auflaufform vermengen. Die Soße gleichmäßig darüber gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Backen:
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20–25 Minuten überbacken, bis der Käse goldgelb ist.
- Servieren:
- Kurz abkühlen lassen, portionieren und heiß genießen.
