Gnocchi mal anders: Statt sie klassisch in der Pfanne zu braten, werden diese Gnocchi mit Tomaten, Spinat und Linsen im Ofen gebacken. Das Ergebnis: eine herzhaft-cremige Pasta-Variante, die satt macht und voller Geschmack steckt. Perfekt für die ganze Familie – unkompliziert, vegetarisch und in nur 40 Minuten fertig!
Zutaten (für 4 Portionen)
- 1 EL Olivenöl (plus etwas extra zum Beträufeln)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gerieben
- 2 Dosen Kirschtomaten (je 400 g)
- 200 ml heißes Wasser
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 10 g frisches Basilikum, in Streifen + Blätter zum Garnieren
- 200 g frischer Spinat, grob gehackt
- 240 g grüne Linsen aus der Dose, abgespült und abgetropft
- 400 g Gnocchi
- 1 Prise Chiliflocken (optional)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
1. Sauce ansetzen
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Öl in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebel darin ca. 10 Minuten glasig dünsten, Knoblauch zugeben und kurz anrösten.
2. Tomatensauce kochen
Kirschtomaten, heißes Wasser, Balsamico-Essig und Ahornsirup einrühren. Brühwürfel hineinbröseln und kurz aufkochen lassen.
3. Gemüse und Linsen hinzufügen
Basilikum und Spinat unterheben, bis der Spinat zusammenfällt. Danach Linsen und Gnocchi unterrühren, mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken würzen.
4. Backen
Mit etwas Olivenöl beträufeln und die Pfanne für ca. 25 Minuten in den Ofen geben, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Sauce schön blubbert.
5. Servieren
Mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort heiß genießen.
Details
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Koch-/Backzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Kategorie: Ofengericht, Pasta, Vegetarisch, Familienessen
Nährwerte (pro Portion, ca.):
- Kalorien: 410 kcal
- Kohlenhydrate: 63 g
- Eiweiß: 13 g
- Fett: 9 g
Tipp
Statt Linsen kannst du auch Kichererbsen oder weiße Bohnen verwenden – das macht das Gericht noch abwechslungsreicher.
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Zutaten
- 1 EL Olivenöl plus etwas extra zum Beträufeln
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen gerieben
- 2 Dosen Kirschtomaten je 400 g
- 200 ml heißes Wasser
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 10 g frisches Basilikum in Streifen + Blätter zum Garnieren
- 200 g frischer Spinat grob gehackt
- 240 g grüne Linsen aus der Dose abgespült und abgetropft
- 400 g Gnocchi
- 1 Prise Chiliflocken optional
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Öl in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin ca. 10 Minuten glasig dünsten. Knoblauch zugeben und kurz mitrösten.
- Kirschtomaten, heißes Wasser, Balsamico-Essig und Ahornsirup einrühren. Den Brühwürfel hineinbröseln und aufkochen lassen.
- Basilikum und Spinat unterheben, bis der Spinat zusammenfällt.
- Linsen und Gnocchi einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Die Pfanne in den Ofen stellen und ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Sauce blubbert.
- Mit Basilikumblättern und optional Chiliflocken bestreuen und sofort servieren.
