Ein einfaches Ofengericht, das die ganze Familie liebt: saftige Hähnchenbrust mit buntem Ofengemüse. Alles wird gemeinsam im Ofen gebacken – die Hähnchenbrust bleibt zart, während Kartoffeln, Paprika, Zucchini und Tomaten aromatisch rösten und ihr volles Aroma entfalten.
Das Ergebnis: ein gesundes, ausgewogenes Abendessen, das kaum Arbeit macht und sich wunderbar für die Meal-Prep-Küche eignet.
Zutaten für 4 Portionen
- 400 g Kartoffeln
- 150 g gelbe Paprika
- 200 g Zucchini
- 200 g Tomaten
- 600 g Hähnchenbrustfilets
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Wasser
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Thymian
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung – Schritt für Schritt
- Vorbereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in Würfel (2 x 2 cm) schneiden.
- Paprika entkernen, in Streifen schneiden.
- Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden.
- Tomaten in Spalten teilen.
- Marinade anrühren
- Öl, Wasser, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Hähnchen & Gemüse vorbereiten
- Hähnchenbrustfilets mit etwas Marinade bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Kartoffeln und Gemüse mit der restlichen Marinade vermengen und rund um die Hähnchenstücke verteilen.
- Backen
- Alles gemeinsam ca. 35–40 Minuten im Ofen garen.
- Bei dickeren Filets die Garzeit ggf. verlängern, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Servieren
- Direkt heiß servieren – nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren.
Warum dieses Gericht so praktisch ist
✔️ Einfach & unkompliziert – alles kommt aufs Blech
✔️ Gesund & ausgewogen – viel Gemüse, gutes Eiweiß
✔️ Meal-Prep-tauglich – perfekt für den nächsten Tag
✔️ Familienfreundlich – mild im Geschmack, vielseitig kombinierbar
✔️ Kalorienbewusst – sättigend, aber leicht
Tipps & Variationen
- Mediterran: Frischen Rosmarin, Basilikum oder Mozzarella am Ende darüberstreuen.
- Extra würzig: Mit Chili, Currypulver oder Zitronenschale verfeinern.
- Gemüse tauschen: Brokkoli, Aubergine, Süßkartoffeln oder Kürbis passen ebenfalls super.
- Meal-Prep: Gekühlt hält sich das Gericht 2–3 Tage – perfekt fürs Büro.
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 420 kcal
- Eiweiß: 38 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 32 g
- Ballaststoffe: 6 g
👉 Portionen: 4
Dazu passt
- Frisches Baguette
- Quinoa oder Vollkornreis
- Ein knackiger Sommersalat
- Ein leichter Joghurt-Dip mit Knoblauch
Weitere leckere Ofenrezepte
- Herzhaftes Kartoffel-Gemüse-Blech
- Knuspriges Hähnchen mit Ofengemüse
- Cremige Kürbissuppe mit Kokos
- Bunte Kürbis-Gemüse-Pfanne
Fazit
Das Ofenhähnchen mit buntem Gemüse ist ein unkompliziertes Wohlfühlgericht, das gesund, lecker und alltagstauglich ist. Mit wenig Aufwand entsteht ein komplettes Abendessen, das bei Groß und Klein gut ankommt.
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Ofenhähnchen mit buntem Gemüse
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 150 g gelbe Paprika
- 200 g Zucchini
- 200 g Tomaten
- 600 g Hähnchenbrustfilets
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Wasser
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in etwa 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zucchini putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten in Spalten teilen.
- Für die Marinade Öl, Wasser, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Oregano, Thymian sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Hähnchenbrustfilets mit etwas Marinade bestreichen und auf ein Backblech legen.
- Kartoffeln und Gemüse mit der restlichen Marinade vermengen und rund um die Hähnchenbrust verteilen.
- Im Ofen ca. 35–40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und das Fleisch gar ist. Bei dickeren Filets die Garzeit etwas verlängern.
