Ein unkompliziertes One-Pot-Ofengericht, das dich mit viel Gemüse, cremigem Feta und aromatischen Gewürzen verwöhnt. Alles kommt in eine Auflaufform, der Ofen übernimmt die Arbeit – ideal für die schnelle Feierabendküche oder ein gesundes, vegetarisches Familienessen.

Zutaten (für 3 Portionen)

• 1 Tasse Reis
• 3 Tassen Gemüsebrühe (kochend)
• ½ Zucchini
• 1 große Karotte
• 80 g Erbsen (TK)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 250 g Feta
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Pfeffer
• ½ TL Chiliflocken oder Chilipulver

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

Zucchini & Karotte in kleine Stücke schneiden. Zwiebel & Knoblauch fein hacken.

2. Zutaten in die Auflaufform geben

Den ungekochten Reis in eine große Form füllen, mit heißer Brühe übergießen. Gemüse, Erbsen, Zwiebel & Knoblauch dazugeben. Alles mit Salz, Paprikapulver, Pfeffer & Chili würzen und gut vermischen.

3. Feta hinzufügen

Feta grob zerbröseln und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.

4. Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten garen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.

5. Servieren

Nach dem Backen alles kurz durchmischen und heiß genießen.

Nährwerte (pro Portion, ca.)

• Kalorien: 470 kcal
• Eiweiß: 17 g
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 55 g
• Ballaststoffe: 6 g

Gesamt: ca. 1410 kcal für 3 Portionen

Tipp

Für mehr Frische kannst du das fertige Gericht mit Zitronensaft, frischer Petersilie oder Rucola verfeinern.

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Ofenreis mit Feta und Gemüse

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Gericht Auflauf

Portionen 3 Personen

Kalorien 470 kcal

Zutaten

  

• 1 Tasse Reis
• 3 Tassen Gemüsebrühe kochend
• ½ Zucchini
• 1 große Karotte
• 80 g Erbsen tiefgekühlt
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 250 g Feta
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Pfeffer
• ½ TL Chiliflocken oder Chilipulver

Anleitungen

 

• Zucchini und Karotte gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
• Den ungekochten Reis in eine große Auflaufform geben und mit der kochenden Gemüsebrühe übergießen. Gemüse, Erbsen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Mit Salz, Paprikapulver, Pfeffer und Chili würzen und gut vermischen.
• Den Feta in grobe Stücke brechen und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
• Die Form in den auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen stellen und etwa 30 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis weich ist.
• Nach dem Backen alles vorsichtig durchmischen und heiß servieren.

Keyword Ofenreis mit Feta und Gemüse