Zucchini und Karotte gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Den ungekochten Reis in eine große Auflaufform geben und mit der kochenden Gemüsebrühe übergießen. Gemüse, Erbsen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Mit Salz, Paprikapulver, Pfeffer und Chili würzen und gut vermischen.

Den Feta in grobe Stücke brechen und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.

Die Form in den auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen stellen und etwa 30 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis weich ist.

Nach dem Backen alles vorsichtig durchmischen und heiß servieren.