Ein echtes Wohlfühlgericht aus dem Ofen: Knusprige Kartoffeln, süßlich geröstete Paprika, aromatische Zwiebeln und goldbraun gebratene Bratwürste – alles zusammen in einer Auflaufform! Dieses Rezept ist unkompliziert und perfekt für die ganze Familie.

Zutaten (für 6 Portionen)

• 2 EL Olivenöl
• 2 große Zwiebeln (in Spalten geschnitten)
• 2 rote Paprika (entkernt, in groben Stücken)
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 EL frischer Thymian (gehackt)
• 12 frische Bratwürste
• 500 g kleine Kartoffeln (halbiert)
• 2 EL Schmand oder cremige Mayonnaise
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Ofen vorheizen: Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
2. Gemüse vorbereiten: Zwiebeln, Paprika, die Hälfte des Knoblauchs und Thymians mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Bratwürste dazugeben und unterrühren.
3. Kartoffeln würzen: Kartoffeln in einer zweiten Schüssel mit dem restlichen Knoblauch, Thymian, Schmand, Salz und Pfeffer mischen.
4. Alles zusammenfügen: Gemüse, Kartoffeln und Würste in eine große Auflaufform oder auf ein tiefes Backblech geben. Darauf achten, dass die Würste sichtbar bleiben.
5. Backen: 25–30 Minuten im Ofen rösten, bis die Kartoffeln gar und die Würste goldbraun sind. Zwischendurch einmal wenden.
6. Servieren: Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort genießen.

Nährwerte (pro Portion, ca.)

• Kalorien: 520 kcal
• Kohlenhydrate: 28 g
• Eiweiß: 23 g
• Fett: 32 g

Ergibt 6 Portionen

Tipps & Variationen

• Gemüse variieren: Zucchini, Möhren oder Auberginen passen ebenfalls hervorragend.
• Scharfe Version: Mit Chilipulver oder scharfen Bratwürsten für extra Würze.
• Meal Prep: Das Gericht lässt sich vorbereiten und am nächsten Tag einfach im Ofen aufwärmen.

Passt perfekt zu:

• Cremiges Bratwurstgeschnetzeltes mit Pilzen
• Deftiger Rahmgyros Auflauf
• Herzhafter Kartoffel-Bolognese-Pfanne

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Ofenwurst mit Kartoffeln und Paprika

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 50 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 5 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Portionen 6 Personen

Kalorien 520 kcal

Zutaten

  

• 2 EL Olivenöl
• 2 große Zwiebeln in Spalten geschnitten
• 2 rote Paprika entkernt, in groben Stücken
• 3 Knoblauchzehen gehackt
• 1 EL frischer Thymian gehackt
• 12 frische Bratwürste
• 500 g kleine Kartoffeln halbiert
• 2 EL Schmand oder cremige Mayonnaise
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitungen

 

• Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Zwiebeln, Paprika, die Hälfte des Knoblauchs, die Hälfte des Thymians, Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und gut vermengen. Bratwürste dazugeben und alles miteinander mischen.
• In einer separaten Schüssel die Kartoffeln mit dem restlichen Knoblauch, dem restlichen Thymian, Schmand, Salz und Pfeffer mischen.
• Alles zusammen in eine große Auflaufform oder ein tiefes Backblech geben. Darauf achten, dass die Würste nicht komplett mit Gemüse bedeckt sind.
• Für ca. 25–30 Minuten im Ofen rösten, bis die Würste goldbraun sind und die Kartoffeln weich werden. Zwischendurch einmal vorsichtig wenden.
• Mit frischer Petersilie bestreuen und direkt servieren

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