Es gibt Gerichte, die sofort nach Wohlfühlküche schmecken – und dieses Parmesan-Butter Hähnchen ist einer dieser Klassiker. Zartes Hähnchen, eine cremige Sauce mit Parmesan und Butter, dazu grüne Bohnen und cremiges Kartoffelpüree. Ein Gericht, das an Sommertagen leicht genug wirkt, aber gleichzeitig das Herz mit Wärme füllt.
Meine Nonna hat immer gesagt: „Manchmal braucht die Seele ein Gericht, das wie eine Umarmung schmeckt.“ Genau das ist dieses Rezept – einfach, unkompliziert und voller Genuss.
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Warum Parmesan-Butter Hähnchen ein Klassiker ist
- Cremige Sauce – die Kombination aus Butter, Knoblauch und Parmesan ist unschlagbar.
- Einfach & schnell – in nur 30 Minuten fertig.
- Comfort Food mit Sommernote – durch frische Bohnen und Zitrone als optionale Beigabe.
- Allrounder – perfekt als Familienessen, für Gäste oder einfach als schnelles Abendessen.
Zutaten für 2 Portionen
- ½ Hähnchenbrustfilet
- 150 g grüne Bohnen
- 50 g Butter
- 100 ml Sahne
- 150 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 3–4 Knoblauchzehen
- 60 g geriebener Parmesan
- 300 g mehlige Kartoffeln
- 30 ml Milch
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Zeitaufwand
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamt: 30 Minuten
Anleitung Schritt für Schritt
1. Kartoffeln & Bohnen vorbereiten
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen.
Die Bohnen waschen, Enden entfernen und zu den Kartoffeln geben. Weitere 10 Minuten kochen, bis beides weich ist.
2. Hähnchen anbraten
Hähnchenbrust längs halbieren, sodass zwei dünne Stücke entstehen. In einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten, herausnehmen und beiseitestellen.
3. Sauce zubereiten
Im Bratensatz Knoblauch kurz anrösten. Butter hinzufügen, aufschäumen lassen und mit Brühe ablöschen. Sahne unterrühren, kurz aufkochen. Parmesan einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
4. Hähnchen vollenden
Die Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben und einige Minuten in der Sauce ziehen lassen.
5. Kartoffelpüree machen
Kartoffeln abgießen, mit Milch stampfen und mit Salz abschmecken.
6. Anrichten
Hähnchen mit Parmesan-Butter-Sauce servieren, dazu Kartoffelpüree und grüne Bohnen anrichten.
Tipps & Varianten
- Noch mehr Aroma: Etwas Zitronenabrieb in die Sauce geben.
- Extra cremig: Einen Löffel Frischkäse unterrühren.
- Low Carb: Statt Kartoffeln mit Zucchini oder Blumenkohl servieren.
- Für Gäste: Mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie bestreuen.
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 650 kcal
- Eiweiß: 38 g
- Fett: 35 g
- Kohlenhydrate: 40 g
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Fazit
Dieses Parmesan-Butter Hähnchen ist der Inbegriff von Comfort Food – cremig, herzhaft und unglaublich lecker. Mit Kartoffelpüree und Bohnen serviert, wird daraus ein vollwertiges Sommergericht, das sich sowohl für ein schnelles Abendessen als auch für Gäste eignet.
👉 Hast du es schon probiert? Verrate mir in den Kommentaren, wie dir dieses Rezept gefallen hat – und welche Variante du ausprobiert hast!
Parmesan-Butter Hähnchen
Zutaten
- ½ Hähnchenbrustfilet
- 150 g grüne Bohnen
- 50 g Butter
- 100 ml Sahne
- 150 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 3 –4 Knoblauchzehen
- 60 g geriebener Parmesan
- 300 g mehlige Kartoffeln
- 30 ml Milch
- 2 EL Olivenöl
- Salz Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten vorkochen.
- Die grünen Bohnen an den Enden kürzen, waschen und zu den Kartoffeln geben. Weitere 10 Minuten kochen, bis Kartoffeln und Bohnen weich sind.
- Hähnchenbrust quer halbieren, sodass zwei gleich große, dünne Stücke entstehen. In 2 EL Olivenöl in einer Pfanne goldbraun anbraten, anschließend herausnehmen.
- In derselben Pfanne Knoblauch anrösten, Butter schmelzen und leicht aufschäumen lassen. Mit Brühe ablöschen, Sahne hinzufügen und kurz aufkochen. Parmesan einrühren. Hähnchen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce gar ziehen lassen.
- Kartoffeln abgießen und mit Milch stampfen. Mit Salz abschmecken.
- Hähnchen mit Parmesan-Butter-Sauce auf Tellern anrichten, dazu Kartoffelpüree und grüne Bohnen servieren.
