Ein herrliches One‑Sheet-Ofengericht für heiße Sommertage: saftiges Hähnchen in würzigem Tomatenpesto, umgeben von bunter Gemüsevielfalt und knusprigen Kartoffeln. Das Ganze brauchst du nur in eine Schüssel zu kippen, gleichmäßig verteilen und rein in den Ofen – minimaler Aufwand, maximaler Genuss.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Unkompliziert und schnell – Ideal für nach Feierabend oder an heißen Sommertagen
• Sättigend und leicht – Hoher Proteingehalt, viel Gemüse, perfekt für eine ausgeglichene Ernährung
• Vielseitig – Leckere Resteverwertung möglich: Reste im Wrap oder Salat
• Optisch ein Hingucker – Buntes Gemüse und Dips wie Tzatziki machen das Gericht sommerlich frisch

Zutaten für 4 Portionen

Hauptzutaten:

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 2–3 EL rotes Tomatenpesto
• 400 g Kartoffeln (festkochend, in Würfel)
• 2 Paprikaschoten (rot, gelb, orange)
• 1 Handvoll Kirschtomaten (halbiert)
• 1 Frühlingszwiebel in Ringen

Optionaler Dip:

• Kräuterquark, Sour Cream oder Tzatziki

Gewürze:

• Salz und Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung (ca. 15 Minuten)

• Hähnchen in mundgerechte Würfel schneiden.
• Kartoffeln waschen, würfeln.
• Paprika putzen, würfeln.
• Tomaten halbieren, Frühlingszwiebel schneiden.
• Alles mit Tomatenpesto in einer großen Schüssel marinieren.

2. Backen (30–40 Minuten)

• Backblech mit Backpapier belegen.
• Die marinierten Zutaten darauf verteilen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen, bis Hähnchen durch und Kartoffeln knusprig sind.
• Optional: kurz mit der Grillfunktion gratinieren.

3. Servieren

• Direkt mit Dips und frischen Kräutern servieren.

Nährwerte pro Portion

Varianten und Tipps

• Gemüse variieren: Zucchini, Karotten oder Brokkoli
• Anderes Pesto: Verwende grünes Basilikumpesto oder ein würziges Bärlauchpesto
• Mit Käse: Streue etwas Feta oder Mozzarella über das Blech
• Meal Prep: Reste einfach kalt essen oder als Wrap servieren

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Pesto-Hähnchen mit Ofengemüse – einfach & lecker

Elina Berger

Schnelles Sommer-Rezept: Pesto‑Hähnchen mit Gemüse & Kartoffeln aus dem Ofen – ideal für leichte Abendessen mit Dip

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 55 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Portionen 4 Personen

Kalorien 450 kcal

Zutaten

  

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 2 –3 EL rotes Tomatenpesto
• 400 g Kartoffeln
• 2 Paprikaschoten rot, gelb oder orange
• 1 Handvoll Kirschtomaten
• 1 Frühlingszwiebel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional:
• Kräuterquark Sour Cream oder Tzatziki als Dip

Anleitungen

 

• Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden.
• Kartoffeln gründlich waschen (bei Bedarf schälen) und in kleine Stücke schneiden.
• Paprika würfeln, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und Kirschtomaten halbieren.
• Marinieren:
• Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben.
• Rotes Tomatenpesto hinzufügen und alles gut vermengen, sodass alles gleichmäßig mariniert ist.
• Backen:
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die marinierten Zutaten gleichmäßig darauf verteilen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 30–40 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und die Kartoffeln weich sind.
• Servieren:
• Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit Kräuterquark, Sour Cream oder Tzatziki servieren.

Keyword Pesto‑Hähnchen mit Ofengemüse