Wenn du nach einem schnellen, leckeren und gesunden Frühstück suchst, das dich lange satt hält und dabei noch richtig gut schmeckt, dann wirst du diesen proteinreichen Himbeer Chia Pudding lieben! Dieses Rezept stammt aus meiner Fitnessküche – inspiriert von Omas Liebe zu frischen Beeren, kombiniert mit modernen Superfoods und einem ordentlichen Proteinkick.
Chia-Pudding war bei uns früher eher eine Beilage zum Müsli, aber als ich begann, mehr auf meine Eiweißzufuhr zu achten, entwickelte ich diese Version mit cremigem Mandelmilch-Protein-Mix und fruchtiger Himbeernote. Perfekt für Meal-Prep, Frühstück to-go oder als gesunder Nachtisch!
Zutaten (für 4 Portionen)
- 150 g gefrorene Himbeeren
- 350 ml ungesüßte Mandelmilch
- 2 EL zuckerfreier Ahornsirup-Ersatz oder flüssiger Süßstoff
- 2 Messlöffel Proteinpulver (z. B. Vanille oder Neutral)
- 120 g Chiasamen
Zum Garnieren:
- Frische Himbeeren
- Naturjoghurt (z. B. griechischer Joghurt, Skyr oder veganer Joghurt)
Zubereitung
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Kühlzeit: mindestens 3 Stunden, ideal über Nacht
Gesamtzeit: ca. 5 Minuten + Kühlzeit
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Alle Zutaten mixen:
Gib die gefrorenen Himbeeren, Mandelmilch, Süßungsmittel, Proteinpulver und Chiasamen in einen Hochleistungsmixer und püriere alles zu einer glatten Masse. - In Gläser füllen:
Fülle die Mischung in 4 kleine Dessertgläser oder Schälchen. Die Masse sollte gleichmäßig verteilt sein. - Topping hinzufügen:
Garniere jede Portion mit einem Klecks Naturjoghurt und frischen Himbeeren. So sieht es nicht nur hübsch aus, sondern liefert auch zusätzliche Cremigkeit und Frische. - Kühlen und quellen lassen:
Decke die Gläser ab und stelle sie für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank. Die Chiasamen quellen auf und machen den Pudding schön fest und löffelbar.
Tipps & Variationen
- Vegan & Low Carb: Achte beim Proteinpulver und Joghurt auf eine pflanzliche, kohlenhydratarme Variante.
- Mehr Frucht? Ersetze die Hälfte der Mandelmilch durch pürierte Mango oder Erdbeeren.
- Knusper-Twist: Garniere mit gehackten Mandeln, Kakaonibs oder einem Löffel Nussmus für extra Crunch.
Nährwertangaben (pro Portion, ca.)
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 350 kcal | 18 g | 28 g | 15 g |
Wann passt dieses Rezept?
Dieses Rezept eignet sich hervorragend für den Sommer – durch die frischen Beeren, die Leichtigkeit des Joghurts und die kühlende Wirkung beim Frühstück oder als Snack. Es lässt sich aber auch wunderbar im Winter mit gefrorenen Beeren und Zimt abwandeln.
Kulinarische Herkunft
Während Chia ursprünglich aus Mittelamerika stammt, bringt die Kombination mit frischen Himbeeren und Mandelmilch eine moderne europäische Frühstücksnote mit sich. Die Zugabe von Proteinpulver macht den Pudding besonders bei Sportlern und bewussten Essern beliebt – eine Fusion aus Tradition und Fitness-Food!
Weitere Rezept-Inspirationen:
- Cremiges Haselnuss-Dessert im Glas
- Fruchtiges Erdbeer-Joghurt-Eis ohne Zucker
- Spekulatius Käsekuchen mit Beeren
Hast du es ausprobiert?
Lass mich wissen, wie dir dieser proteinreiche Himbeer Chia Pudding geschmeckt hat! Hast du Variationen ausprobiert oder besondere Toppings verwendet? Teile dein Feedback in den Kommentaren!
Proteinreicher Himbeer Chia Pudding
Zutaten
- 150 g gefrorene Himbeeren
- 350 ml ungesüßte Mandelmilch
- 2 EL zuckerfreier Ahornsirup-Ersatz oder flüssiger Süßstoff
- 2 Messlöffel Proteinpulver
- 120 g Chiasamen
- Zum Garnieren:
- Frische Himbeeren
- Naturjoghurt z. B. griechischer Joghurt
Anleitungen
- Gefrorene Himbeeren, Mandelmilch, Süßungsmittel, Proteinpulver und Chiasamen in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Die Masse in Dessertgläser oder Schalen füllen.
- Mit einem Klecks Joghurt und frischen Himbeeren toppen.
- Abgedeckt mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank quellen lassen, bis der Pudding fest ist.
