Es gibt Gerichte, die einfach nach gemütlichen Abenden schmecken. Meine rauchige Krakauer-Gemüse-Pfanne gehört definitiv dazu. Knusprig gebratene Kartoffeln, würzige Krakauer-Wurst und buntes Gemüse wie Paprika und Porree vereinen sich hier zu einem deftig-rauchigen Pfannengericht, das satt macht und unglaublich aromatisch ist.
Das Schöne: Dieses Rezept ist schnell gemacht und eignet sich perfekt für ein unkompliziertes Abendessen oder ein herzhaftes Wochenendgericht für die ganze Familie.
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Zutaten für 2 Portionen
- 1 rote Zwiebel
- 600 g Drillinge (kleine Kartoffeln)
- 200 g Krakauer (Wurst)
- 1 Stange Porree
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 5 g frische Petersilie
- 5 g frischer Majoran
- 2 g Gewürzmischung nach Wahl (z. B. Paprika, Knoblauch, Chili)
- 2 EL Öl
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung – So gelingt die Krakauer-Pfanne
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
- Gemüse und Kräuter gründlich waschen. Kartoffeln ungeschält vierteln, Zwiebel in feine Streifen schneiden, Krakauer in Scheiben schneiden, Porree in Ringe schneiden.
- Paprika halbieren, entkernen und grob würfeln. Petersilie und Majoran fein hacken.
- In einer großen Pfanne Öl und Butter erhitzen. Kartoffeln darin 5–6 Minuten kräftig anbraten. Mit 100 ml Wasser ablöschen, zudecken und 6–10 Minuten garen, bis sie weich sind. Eventuell Restflüssigkeit ohne Deckel einkochen lassen.
- In einer zweiten Pfanne Krakauer ohne zusätzliches Fett 3–4 Minuten anbraten, herausnehmen und beiseitestellen. Das ausgelassene Fett in der Pfanne belassen.
- Im verbliebenen Fett Zwiebel und Porree 1–2 Minuten glasig anschwitzen. Paprikawürfel und Gewürzmischung dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln und Krakauer zum Gemüse geben, alles vermengen und mit den frischen Kräutern bestreuen.
- Heiß servieren – am besten direkt aus der Pfanne!
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Energie: 666 kcal
- Fett: 36 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 14 g
- Kohlenhydrate: 61 g
- davon Zucker: 14 g
- Ballaststoffe: 12 g
- Eiweiß: 26 g
- Salz: 3 g
Warum du diese Krakauer-Gemüse-Pfanne lieben wirst
- Deftig & aromatisch – Rauchgeschmack der Wurst trifft auf frisches Gemüse
- Einfach & schnell – in 30 Minuten fertig
- All-in-One-Gericht – alles in einer Pfanne, perfekt für den Feierabend
- Saisonal flexibel – mit Sommergemüse leicht, mit Herbstgemüse kräftiger
Variationen & Tipps
- Leichter Genuss: Krakauer durch Putenbratwürstchen ersetzen
- Vegetarisch: Wurst weglassen, dafür Räuchertofu oder Halloumi verwenden
- Mediterran: Mit Rosmarin, Oregano und etwas Feta verfeinern
- Extra würzig: Mit scharfer Paprika oder Chili aufpeppen
Serviervorschläge 🍽️
- Mit einem frischen grünen Salat als leichte Beilage
- Als deftiges Hauptgericht für die Familie
- Perfekt auch als Meal-Prep – am nächsten Tag einfach aufwärmen
- Mit einem Glas Rotwein oder kühlem Bier für den rustikalen Genuss
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👉 Bunte Kürbis-Gemüse-Pfanne
👉 Würziger Halloumi mit Tabbouleh
Fazit 🍷
Meine rauchige Krakauer-Gemüse-Pfanne ist das perfekte Wohlfühlgericht: Deftig, aromatisch und schnell gemacht. Ob für die schnelle Feierabendküche oder als herzhaftes Wochenendgericht – dieses Rezept bringt Abwechslung und jede Menge Geschmack auf den Tisch.
👉 Verrate mir in den Kommentaren: Liebst du deine Krakauer lieber klassisch mit Brot oder als bunte Gemüsepfanne?
Rauchige Krakauer-Gemüse-Pfanne
Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 600 g Drillinge kleine Kartoffeln
- 200 g Krakauer Wurst
- 1 Stange Porree
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 5 g frische Petersilie
- 5 g frischer Majoran
- 2 g Gewürzmischung nach Wahl z. B. Paprika, Knoblauch, Chili
- 2 EL Öl
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Gemüse und Kräuter gründlich waschen. Kartoffeln ungeschält vierteln, Zwiebel in feine Streifen schneiden, Krakauer in Scheiben schneiden und Porree in Ringe schneiden.
- Paprika halbieren, entkernen und grob würfeln. Petersilie und Majoran fein hacken.
- In einer großen Pfanne Öl und Butter erhitzen. Kartoffeln darin 5–6 Minuten kräftig anbraten. Mit 100 ml Wasser ablöschen, zudecken und 6–10 Minuten garen, bis sie weich sind. Eventuell Restflüssigkeit ohne Deckel einkochen lassen.
- Währenddessen in einer zweiten Pfanne die Krakauer ohne zusätzliches Fett 3–4 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen, das ausgelassene Fett in der Pfanne belassen.
- Im verbliebenen Fett die Zwiebel und den Porree 1–2 Minuten glasig anschwitzen. Paprikawürfel und Gewürzmischung dazugeben und etwa 5 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln und Krakauer zum Gemüse geben, alles vermengen und mit den frischen Kräutern bestreuen. Heiß servieren.
