Gemüse und Kräuter gründlich waschen. Kartoffeln ungeschält vierteln, Zwiebel in feine Streifen schneiden, Krakauer in Scheiben schneiden und Porree in Ringe schneiden.

Paprika halbieren, entkernen und grob würfeln. Petersilie und Majoran fein hacken.

In einer großen Pfanne Öl und Butter erhitzen. Kartoffeln darin 5–6 Minuten kräftig anbraten. Mit 100 ml Wasser ablöschen, zudecken und 6–10 Minuten garen, bis sie weich sind. Eventuell Restflüssigkeit ohne Deckel einkochen lassen.

Währenddessen in einer zweiten Pfanne die Krakauer ohne zusätzliches Fett 3–4 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen, das ausgelassene Fett in der Pfanne belassen.

Im verbliebenen Fett die Zwiebel und den Porree 1–2 Minuten glasig anschwitzen. Paprikawürfel und Gewürzmischung dazugeben und etwa 5 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln und Krakauer zum Gemüse geben, alles vermengen und mit den frischen Kräutern bestreuen. Heiß servieren.