Wenn du auf der Suche nach einem klassischen Wohlfühlgericht bist, das in 45 Minuten auf dem Tisch steht und garantiert die ganze Familie begeistert – dann sind diese Hackbällchen in cremiger Paprikasoße genau das Richtige. Die Kombi aus saftigen Fleischbällchen und der mild-würzigen Paprika-Sahne-Sauce ist einfach unwiderstehlich.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Herzhaft und sättigend: Perfekt für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie
• Wenige Zutaten, voller Geschmack: Hausmannskost mit modernen Aromen
• Vielseitig kombinierbar: Passt zu Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree

Zutaten für 4 Portionen

Für die Hackbällchen:

• 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
• 1 Ei
• 3 EL Semmelbrösel
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Senf
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 2 EL Pflanzenöl (zum Anbraten)

Für die Paprikasoße:

• 2 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 2 EL Tomatenmark
• 300 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne oder Crème fraîche
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• ½ TL Paprikapulver (rosenscharf, optional)
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Hackbällchen zubereiten

• Alle Zutaten für die Fleischmasse in eine Schüssel geben und gut vermengen.
• Mit angefeuchteten Händen ca. 12 gleich große Bällchen formen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundum goldbraun anbraten. Anschließend beiseitelegen.

2. Paprikasoße ansetzen

• Zwiebel, Knoblauch und Paprika im Bratfett anbraten, bis sie weich sind.
• Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.
• Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
• 5–7 Minuten leicht köcheln lassen.

3. Finalisieren

• Hackbällchen wieder in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten in der Soße gar ziehen lassen.
• Zum Schluss die Sahne oder Crème fraîche unterrühren und abschmecken.
• Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Serviervorschläge

Diese Hackbällchen passen wunderbar zu:

• cremigem Kartoffelpüree
• Reis oder Butterspätzle
• frischem Baguette

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Nährwerte pro Portion (1/4 des Rezepts)

• Kalorien: ca. 520 kcal
• Eiweiß: 25 g
• Fett: 35 g
• Kohlenhydrate: 15 g

Fazit

Diese Hackbällchen in Paprika-Sahnesoße sind echtes Comfort Food mit Wohlfühlfaktor – cremig, würzig, herzhaft. Perfekt für ein einfaches Abendessen oder das Sonntagsessen mit der Familie.

Herzhaftes Hackbällchen-Rezept mit Paprikasoße

Elina Berger

Saftige Hackbällchen in cremiger Paprikasoße – einfach & lecker in nur 45 Minuten.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Portionen 4 Personen

Kalorien 520 kcal

Zutaten

  

• Für die Hackbällchen:
• 500 g gemischtes Hackfleisch Rind und Schwein
• 1 Ei
• 3 EL Semmelbrösel
• 1 kleine Zwiebel fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen gepresst
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Senf
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 2 EL Pflanzenöl zum Anbraten
• Für die Paprikasoße:
• 2 rote Paprika gewürfelt
• 1 Zwiebel fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen gepresst
• 2 EL Tomatenmark
• 300 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne oder Crème fraîche
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• ½ TL Paprikapulver rosenscharf, optional
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen

 

• Hackbällchen zubereiten:
• Hackfleischmasse mischen: Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. Die Mischung sollte eine formbare Konsistenz haben.
• Hackbällchen formen: Mit angefeuchteten Händen gleichmäßige Bällchen (ca. 4 cm Durchmesser) formen.
• Anbraten: Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
• Paprikasoße zubereiten:
• Gemüse anbraten: Im verbliebenen Bratfett Zwiebel, Knoblauch und Paprikawürfel anbraten, bis sie weich sind.
• Tomatenmark zugeben: Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, um die Aromen zu intensivieren.
• Soße anrühren: Gemüsebrühe angießen und gut verrühren. Mit Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die Soße ca. 5–7 Minuten leicht köcheln lassen.
• Kombinieren:
• Hackbällchen zurückgeben: Die angebratenen Hackbällchen in die Soße legen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sie den Geschmack aufnehmen.
• Sahne hinzufügen: Zum Schluss die Sahne oder Crème fraîche einrühren und die Soße abschmecken.
• Servieren:
• Mit frischer Petersilie bestreuen und am besten mit Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln genießen.

Keyword Herzhaftes Hackbällchen-Rezept mit Paprikasoße