Hackbällchen zubereiten:

Hackfleischmasse mischen: Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. Die Mischung sollte eine formbare Konsistenz haben.

Hackbällchen formen: Mit angefeuchteten Händen gleichmäßige Bällchen (ca. 4 cm Durchmesser) formen.

Anbraten: Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Paprikasoße zubereiten:

Gemüse anbraten: Im verbliebenen Bratfett Zwiebel, Knoblauch und Paprikawürfel anbraten, bis sie weich sind.

Tomatenmark zugeben: Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, um die Aromen zu intensivieren.

Soße anrühren: Gemüsebrühe angießen und gut verrühren. Mit Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die Soße ca. 5–7 Minuten leicht köcheln lassen.

Kombinieren:

Hackbällchen zurückgeben: Die angebratenen Hackbällchen in die Soße legen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sie den Geschmack aufnehmen.

Sahne hinzufügen: Zum Schluss die Sahne oder Crème fraîche einrühren und die Soße abschmecken.

Servieren:

Mit frischer Petersilie bestreuen und am besten mit Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln genießen.