Zarte Hähnchenbrust, umhüllt von einer cremigen Sahnesoße, frischem Brokkoli, süßen Kirschtomaten und einem Hauch Parmesan – dieses Ofengericht ist ein echtes Feierabend-Highlight. Es ist in nur 30 Minuten auf dem Tisch und schmeckt herrlich mediterran.

Das Rezept eignet sich perfekt für ein leichtes Sommerabendessen oder wenn Gäste kommen, denn es macht optisch einiges her und ist dabei unkompliziert in der Zubereitung.

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Zutaten (für 2 Portionen)

• 300–400 g Hähnchenbrustfilet (2 Stück à 150–200 g)
• 250–350 ml leichte Sahne
• 1 EL Tomatenmark
• 1–2 Knoblauchzehen
• 300 g Brokkoli (frisch oder TK, unaufgetaut)
• 100 g Kirschtomaten
• 20 g Parmesan, gerieben
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL italienische Kräuter
• ½ TL Paprikapulver (edelsüß)
• 5–10 frische Basilikumblätter

Optional für Marinade:

• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Ofen vorheizen:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Zutaten vorbereiten:
Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Kirschtomaten halbieren, Basilikum grob schneiden.
Optional: Hähnchenbrust mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.

3. Soße anrühren:
In einer Auflaufform Sahne, Tomatenmark, Knoblauch, Salz, Pfeffer, italienische Kräuter und Basilikum verrühren.

4. Gemüse & Fleisch einlegen:
Brokkoli und Kirschtomaten gleichmäßig in der Form verteilen, Hähnchenbrust in die Mitte legen. Parmesan darüber streuen.

5. Backen:
Für ca. 20–25 Minuten im Ofen garen, bis das Fleisch durchgegart und saftig ist.

6. Servieren:
Mit Beilage nach Wahl, z. B. Basmati-Reis oder Vollkornnudeln, anrichten.

Rezeptinfos

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Koch-/Backzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Kategorie: Hauptgericht, Ofengericht, Feierabendküche

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 420 kcal
• Kohlenhydrate: 12 g
• Eiweiß: 45 g
• Fett: 20 g

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Saftige Hähnchenbrust aus dem Ofen

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Portionen 2 Personen

Kalorien 420 kcal

Zutaten

  

• 300 –400 g Hähnchenbrustfilet 2 Stück à 150–200 g
• 250 –350 ml leichte Sahne
• 1 EL Tomatenmark
• 1 –2 Knoblauchzehen
• 300 g Brokkoli frisch oder TK, unaufgetaut
• 100 g Kirschtomaten
• 20 g Parmesan gerieben
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL italienische Kräuter
• ½ TL Paprikapulver edelsüß
• 5 –10 frische Basilikumblätter
• Optional für Marinade:
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 EL Olivenöl

Anleitungen

 

• Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Kirschtomaten halbieren, Basilikumblätter grob schneiden.
• Optional: Hähnchenbrust mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
• In einer Auflaufform Sahne, Tomatenmark, Knoblauch, Salz, Pfeffer, italienische Kräuter und Basilikum verrühren.
• Brokkoli und Kirschtomaten gleichmäßig in der Form verteilen.
• Hähnchenbrustfilets in die Mitte legen, Parmesan darüber streuen.
• Für ca. 20–25 Minuten im Ofen backen, bis das Fleisch gar und saftig ist.
• Währenddessen Beilage nach Wahl (z. B. Basmati-Reis oder Vollkornnudeln) zubereiten.

Keyword Saftige Hähnchenbrust aus dem Ofen