Wenn du nach einem unkomplizierten, gesunden Sommergericht suchst, das in einer einzigen Auflaufform zubereitet wird, ist diese Saftige Hähnchenbrust mit Ofengemüse genau das Richtige. Zarte Hähnchenbrust trifft auf aromatisches Ofengemüse – ohne Vorbraten, ohne viel Aufwand – einfach reinschmeißen, ab in den Ofen und 30 Minuten später mit einem köstlichen Gericht belohnt werden. Perfekt für den Alltag oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden!

Warum dir dieses One-Pan-Gericht gefallen wird

• ✔️ Wenig Vorbereitungszeit – in 40 Minuten auf dem Teller
• ✔️ Gesund & ausgewogen – Protein, Vitamine & Ballaststoffe in einem Rezept
• ✔️ Minimaler Aufwand & Abwasch: Alles kommt in eine Form
• ✔️ Sommerliche Aromen dank frischer Kräuter & Gemüse
• ✔️ Ideal für alle, die schnell kochen, aber nicht auf Genuss verzichten möchten

Zutaten für 2 Portionen

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 2 EL Olivenöl (getrennt für Fleisch & Gemüse)
• 200 g Kartoffeln (in Spalten)
• 1 Zucchini (2 cm dicke Scheiben)
• 1 Paprika (in Streifen, halbiert)
• 1 Knoblauchzehe (in feine Scheiben)
• 1 rote Zwiebel (in grobe Stücke)
• 1 Zweig Thymian
• 1 Zweig Rosmarin
• ½ TL Chiliflocken
• Salz & frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung – So einfach geht der Sommergenuss

1. Hähnchen vorbereiten

Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, von Sehnen befreien und beidseitig mit Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl einreiben.

2. Gemüse schnippeln & würzen

Kartoffeln, Zucchini, Paprika, Knoblauch und Zwiebel vorbereiten. Alles in eine Schüssel geben, mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und Chiliflocken vermengen.

3. Backform einrichten

Das gewürzte Gemüse in eine passende Auflaufform geben. Hähnchenbrust darauf legen.

4. Backen & genießen

Bei 180 °C Umluft ca. 30 Minuten garen, bis das Hähnchen saftig ist und das Gemüse goldbraun. Dabei bleibt das Hühnchen schön saftig – ein echtes One-Pan-Erlebnis!

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 380 kcal
• Protein: Hoch
• Vitamine & Ballaststoffe: durch Gemüse
• Fett: Hauptsächlich gesundes Olivenöl

So vielseitig lässt es sich servieren

• Mit einem frischen Sommersalat, z. B. aus Rucola oder Feldsalat
• Mit Joghurt‑Kräuter‑Dip als leichte Sauce
• Low-Carb-Variante: Kartoffeln gegen Blumenkohl oder Süßkartoffeln tauschen
• Extra-Abwechslung: Tomaten halbieren & zugeben, Chili für mehr Schärfe

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Meal Prep & Aufbewahrungstipps

• Meal Prep tauglich: Im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch haltbar
• Einfach aufgewärmt: Wer mag, kann Hähnchen & Gemüse kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen und mit frischen Kräutern verfeinern

Fazit – One-Pan-Sommer mit Geschmack

Die Saftige Hähnchenbrust mit Ofengemüse vereint alles, was man sich von einem Sommergericht wünscht: Einfach, schnell und aromatisch – ganz ohne großen Aufwand. Ideal für den Alltag oder den entspannten Feierabend. Ein echtes Allrounder-Rezept für alle, die gern gesund essen, aber keine Stunden in der Küche stehen wollen.

Rezept auf einen Blick

Saftige Hähnchenbrust mit Ofengemüse

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Portionen 2 Personen

Kalorien 380 kcal

Zutaten

  

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 2 EL Olivenöl
• 200 g Kartoffeln
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Zwiebel
• 1 Thymianzweig
• 1 Rosmarinzweig
• ½ TL Chiliflocken
• Salz & Pfeffer

Anleitungen

 

• Hähnchenbrüste mit Küchenpapier trocken tupfen und von Sehnen und Fett befreien.
• Das Fleisch beidseitig mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Olivenöls marinieren. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
• Kartoffeln in Spalten schneiden. Zucchini längs halbieren und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika entkernen, in Streifen schneiden und halbieren. Knoblauch in Scheiben und Zwiebel in grobe Stücke schneiden.
• Das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Chiliflocken und dem restlichen Olivenöl würzen.
• Alles in eine Auflaufform geben und die Hähnchenbrust mit dem Gemüse im Backofen etwa 30 Minuten garen

Notizen

Dieses einfache One-Pan-Gericht vereint zarte Hähnchenbrust mit aromatischem Ofengemüse. Eine perfekte, zeitsparende Mahlzeit für den Alltag, die ohne Anbraten auskommt und trotzdem voller Geschmack ist

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