Knusprige Butterstreusel, ein luftiger Hefeteig und süßer Zuckerguss: Diese Streuseltaler sind ein beliebter Klassiker aus der Bäckerei. Mit diesem einfachen Rezept kannst du sie ganz leicht selbst backen – ideal für den Nachmittagskaffee, zum Mitnehmen oder als süßer Snack zwischendurch.

Zutaten (für 6 Stück)

Hefeteig

• 200 g Mehl
• ½ Päckchen Trockenhefe oder 11 g frische Hefe
• 1 Eigelb
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 110 g lauwarme Milch
• 40 g weiche Butter

Streusel

• 150 g Mehl
• 110 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 110 g kalte Butter

Glasur

• 125 g Puderzucker
• etwas Wasser

Zubereitung

1. Hefeteig ansetzen

• Mehl und Hefe in einer Schüssel vermischen.
• Eigelb, Zucker, Salz und Milch zugeben und kurz verrühren.
• Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
• Zu einer Kugel formen, abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen.

2. Streusel vorbereiten

• Mehl, Zucker, Vanillezucker und Butter zu krümeligen Streuseln verkneten.

3. Taler formen

• Den Hefeteig in 6 Stücke teilen, zu runden Talern formen.
• Auf ein Backblech legen, mit Streuseln bestreuen.
• Abgedeckt weitere 15 Minuten ruhen lassen.

4. Backen

• Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Streuseltaler ca. 20 Minuten goldbraun backen.

5. Glasur auftragen

• Puderzucker mit etwas Wasser zu Zuckerguss anrühren.
• Abgekühlte Streuseltaler bestreichen oder beträufeln.

Details

• Vorbereitungszeit: 1 Std. 15 Min.
• Backzeit: 20 Min.
• Gesamtzeit: 1 Std. 35 Min.
• Kategorie: Hefegebäck, Süßes Gebäck

Nährwerte pro Stück (ca.)

• Kalorien: 370 kcal
• Kohlenhydrate: 52 g
• Eiweiß: 5 g
• Fett: 15 g

Tipps & Varianten

• Fruchtig: Vor dem Backen etwas Apfel- oder Kirschenkompott unter die Streusel geben.
• Extra knusprig: Mit Mandelblättchen oder gehackten Haselnüssen bestreuen.
• Für Naschkatzen: Nach dem Glasieren noch Schokostreusel darüberstreuen.
• Meal Prep: Die Taler lassen sich gut einfrieren und später frisch glasieren.

Saftige Streuseltaler mit Zuckerguss

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 35 Minuten Min.

Portionen 6 Stück

Kalorien 370 kcal

Zutaten

  

• Für den Hefeteig 6 Stück:
• 200 g Mehl
• ½ Päckchen Trockenhefe oder 11 g frische Hefe
• 1 Eigelb
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 110 g lauwarme Milch
• 40 g weiche Butter
• Für die Streusel:
• 150 g Mehl
• 110 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 110 g kalte Butter
• Für die Glasur:
• 125 g Puderzucker
• etwas Wasser

Anleitungen

 

• Hefeteig vorbereiten
• Mehl und Hefe in einer Schüssel vermischen. Eigelb, Zucker, Salz und lauwarme Milch zugeben und leicht verrühren. Die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
• Streusel zubereiten
• Mehl, Zucker, Vanillezucker und kalte Butter in eine Schüssel geben. Mit den Händen verkneten, bis krümelige Streusel entstehen.
• Taler formen und belegen
• Den aufgegangenen Teig in 6 gleich große Stücke teilen, zu runden Talern formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit den Streuseln bestreuen und nochmals 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
• Backen
• Den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Streuseltaler etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
• Glasur auftragen
• Aus Puderzucker und etwas Wasser einen Zuckerguss anrühren. Die abgekühlten Streuseltaler damit bestreichen oder beträufeln und servieren.

Keyword Saftige Streuseltaler mit Zuckerguss