Wenn du den Duft von Tomaten, Kräutern und geschmolzenem Mozzarella liebst, wirst du diesen Toskana-Hackbällchen Auflauf nicht mehr missen wollen. Zarte Fleischbällchen, gebettet in einer cremigen Tomatensauce mit italienischen Kräutern, getoppt mit schmelzendem Käse – das ist echtes Soulfood mit toskanischem Flair.

Dieses Gericht erinnert mich an Sommerabende in der italienischen Toskana: kräftige Aromen, einfache Zutaten und eine Extraportion Herz. Und das Beste daran? Alles kommt in eine Auflaufform – ganz ohne Stress.

Warum du diesen Toskana-Auflauf lieben wirst

• Einfach & voller Geschmack: In nur 45 Minuten steht ein mediterraner Genuss auf dem Tisch.
• Ofengericht für jeden Tag: Kein Braten, kein Anbraten – der Ofen übernimmt die Arbeit.
• Perfekt für Gäste: Lässt sich gut vorbereiten und macht optisch wie geschmacklich viel her.
• Herzhaft & sättigend: Mit viel Protein und kräftiger Sauce ein echtes Wohlfühlessen.

Zutaten für 4 Portionen

Für die Hackbällchen:

• 800 g gemischtes Hackfleisch (oder Rinderhack)
• 1 EL getrockneter Oregano
• 1 TL Basilikum (frisch oder TK)
• ½ TL Thymian
• 1 Knoblauchzehe (gepresst)
• 1 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack

Für die Tomatensauce:

• 2 Zwiebeln (fein gehackt)
• 400 g passierte Tomaten
• 400 g Tomatenfleisch (stückige Tomaten)
• 100 ml Sahne
• 3 TL italienische Kräuter (TK oder getrocknet)
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Zucker
• Salz & Pfeffer

Zum Überbacken & Garnieren:

• 1 Kugel Mozzarella (in Scheiben)
• Frisches Basilikum nach Belieben

Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Hackbällchen formen

• In einer großen Schüssel Hackfleisch mit Oregano, Basilikum, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen.
• Die Masse gründlich durchkneten, damit sie sich gut formen lässt.
• Mit leicht feuchten Händen kleine, gleichmäßige Fleischbällchen formen.
• Die Bällchen direkt in eine flache, leicht gefettete Auflaufform legen.

2. Tomatensauce vorbereiten

• Zwiebeln fein hacken.
• In einer Schüssel passierte Tomaten, Tomatenfleisch, Sahne, Kräuter, Tomatenmark und Zucker miteinander verrühren.
• Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
• Die gehackten Zwiebeln unterrühren.

3. Auflauf zusammenstellen

• Die Sauce gleichmäßig über die Hackbällchen gießen.
• Den Mozzarella in Scheiben schneiden und über die Bällchen verteilen.
• Bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Basilikum oder Oregano toppen.

4. Backen

• Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Umluft ca. 30 Minuten backen.
• Wenn der Käse zu dunkel wird: mit Alufolie abdecken.
• Nach dem Backen mit frischem Basilikum garnieren.

Serviervorschläge

• Mit Pasta oder Gnocchi: Ideal, um die herrliche Sauce aufzusaugen.
• Mit Ciabatta oder Baguette: Einfach, rustikal und lecker.
• Low-Carb: Dazu passt gedünstetes Gemüse wie Zucchini oder Brokkoli.

Tipps & Abwandlungen

• Würziger: Mit etwas Chili oder scharfer Paprikapaste aufpeppen.
• Vegetarisch: Hackbällchen durch Veggie-Bällchen ersetzen.
• Käsefreunde: Mit Parmesan oder Pecorino zusätzlich bestreuen.
• Mehr Gemüse: Ergänze die Sauce mit klein gewürfeltem Paprika oder Zucchini.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Muss ich die Hackbällchen vorher anbraten?

Nein – sie garen direkt in der Sauce im Ofen und bleiben dabei besonders saftig.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Absolut! Einfach am Vortag zusammenstellen und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Vor dem Backen evtl. etwas länger im Ofen lassen.

Wie lange hält sich der Auflauf?

Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Reste lassen sich auch wunderbar einfrieren.

Welche Sauce passt alternativ?

Eine würzige Arrabbiata-Soße oder eine Tomaten-Paprika-Sauce funktionieren ebenso gut.

Serviervorschlag: Ein Hauch Toskana für dein Zuhause

Richte den Auflauf direkt in der Form auf dem Tisch an, garniere mit frischem Basilikum und stelle frisch geriebenen Parmesan dazu. Mit einem Glas Rotwein wird daraus ein echtes mediterranes Abendessen – ohne viel Aufwand, aber mit ganz viel Geschmack.

Saftige Toskana-Hackbällchen Auflauf

Elina Berger

Mediterraner Auflauf mit Hackfleisch, Tomaten & Mozzarella – würzig, einfach & perfekt für Gäste.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 4 Portionen

Kalorien 500 kcal

Zutaten

  

• 800 g Hackfleisch gemischt oder Rind
• 1 EL getrockneter Oregano
• 1 TL Basilikum frisch oder tiefgekühlt
• 1/2 TL Thymian
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• Für die Tomatensauce:
• 2 Zwiebeln
• 400 g passierte Tomaten
• 400 g Tomatenfleisch oder stückige Tomaten
• 100 ml Sahne
• 3 TL italienische Kräuter tiefgekühlt
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Kugel Mozzarella
• frisches Basilikum nach Belieben

Anleitungen

 

• Hackfleisch mit Oregano, Basilikum, Thymian, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die Masse gut durchkneten und kleine gleichmäßige Fleischbällchen formen. Diese in eine flache Auflaufform geben.
• Zwiebeln fein hacken und den Mozzarella in Scheiben schneiden.
• Für die Sauce passierte Tomaten, Tomatenfleisch, Sahne, italienische Kräuter, Tomatenmark und Zucker vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Gehackte Zwiebeln unterrühren.
• Die Tomatensauce gleichmäßig über die Hackbällchen gießen. Mozzarellascheiben darauf verteilen.
• Den Auflauf bei 170°C Umluft etwa 30 Minuten backen. Falls der Käse zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
• Nach dem Backen mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Keyword Saftige Toskana-Hackbällchen Auflauf