Ein saftiger Putenbraten aus dem Ofen ist nicht nur etwas für die kalte Jahreszeit. Auch im Sommer hat er seinen Platz auf dem Tisch – besonders dann, wenn du Gäste erwartest oder ein leichtes, eiweißreiches Gericht suchst, das nicht schwer im Magen liegt. Mit frischen Kräutern und einer süß-würzigen Marinade aus Honig und Öl wird dieser Braten wunderbar aromatisch und butterzart. Die Haut bleibt knusprig, das Fleisch saftig – genau so, wie man sich einen perfekten Braten wünscht.
Warum dieser Putenbraten so gut in den Sommer passt
- Leicht und eiweißreich: Wenig Fett, viel Protein – ideal für warme Tage.
- Einfach vorzubereiten: Der Ofen übernimmt die Hauptarbeit.
- Vielseitig kombinierbar: Ob mit Salat, Gemüse oder Reis – dieser Braten passt zu allem.
- Meal-Prep geeignet: Auch am nächsten Tag schmeckt er hervorragend.
Zutaten (für 6 Portionen)
- 1 kg Putenbrust (mit Haut)
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Honig
- 4 Zweige frischer Thymian
Zubereitungsschritte
1. Vorbereitung (10 Minuten)
- Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Putenbrust trocken tupfen, Sehnen und Fett entfernen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einen Bräter legen.
2. Marinade & Ofenarbeit (40 Minuten)
- Honig mit Sonnenblumenöl vermengen.
- Die Brust großzügig einpinseln.
- Thymianzweige in den Bräter geben.
- Mit Deckel oder Alufolie abdecken und 40 Minuten garen.
3. Ruhen lassen & Servieren
- Braten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
- In Scheiben schneiden und servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 286 kcal |
| Eiweiß | 35 g |
| Fett | 13 g |
| Kohlenhydrate | 5 g |
Serviervorschläge – sommerlich und frisch
Beilagen
- Kartoffelpüree, Reis oder Ofenkartoffeln
- Bunte Ofengemüse-Mischung
- Zucchini-Tomaten-Reis
Soßen
- Bratensoße
- Senf-Dill-Sauce
- Fruchtige BBQ-Soße
Salate
- Spitzkohlsalat
- Bohnen-Mais-Salat
- Kartoffel-Spinat-Pfanne als warme Alternative
Tipps & Varianten
Würziger Kick
Eine Prise Chiliflocken in der Marinade sorgt für mehr Schärfe.
Kräuter-Variation
Rosmarin, Oregano oder Salbei bringen Abwechslung.
Gefüllte Variante
Die Putenbrust lässt sich auch mit Spinat und Feta füllen.
Meal Prep Tipp
Bereite eine größere Menge vor – ideal zum Mitnehmen oder für Salate.
Weitere Rezeptideen für den Sommer
- Cremiger Gnocchi-Brokkoli-Auflauf
- Halloumi-Gemüse-Blech – Mediterraner Genuss
- Herzhafter Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf
Fazit
Ob klassisch, gefüllt oder mediterran interpretiert – der Putenbraten aus dem Ofen ist ein unkompliziertes, leichtes Sommergericht, das trotzdem sättigt und Eindruck macht.
Saftiger Putenbraten aus dem Ofen
Zutaten
- 1 kg Putenbrust mit Haut
- Salz & Pfeffer
- 1 Prise Paprikapulver
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Honig
- 4 Zweige Thymian
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die Putenbrust sorgfältig parieren (überschüssiges Fett und Sehnen entfernen) und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in einen Bräter legen.
- Marinade & Backen:
- In einer kleinen Schüssel Honig mit Sonnenblumenöl verrühren und die Putenbrust großzügig damit einpinseln.
- Die Thymianzweige in den Bräter geben und diesen mit einem Deckel oder Alufolie abdecken.
- Den Putenbraten für 40 Minuten im Ofen garen lassen.
- Finale Schritte:
- Nach der Backzeit den Braten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt.
- In Scheiben schneiden und servieren
