Dieser Bananenkuchen mit Schokolade ist unglaublich saftig, schokoladig und schnell gemacht. Perfekt, um überreife Bananen zu verwerten – und dank Kakao & Schokostückchen ein echter Genuss für alle Schokofans. Ideal als Kaffeekuchen, Dessert oder süßer Snack.

Zutaten (für eine Kastenform 26 × 12 cm)

• 360 g reife Bananen (ohne Schale, zerdrückt)
• 2 Eier
• 40 g brauner Zucker
• 20 g Vanillezucker
• 100 g Butter (geschmolzen, leicht abgekühlt)
• 200 g Weizenmehl (Type 405)
• 30 g Kakaopulver
• 9 g Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 30 g Schokostückchen (Chunks oder grob gehackt)

Zubereitungszeit

• Vorbereitung: 10 Minuten
• Backzeit: 40 Minuten
• Gesamtzeit: 50 Minuten

Anleitung

1. Vorbereiten: Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen, Kastenform einfetten.
2. Teig anrühren: Bananen mit der Gabel zerdrücken. Mit Eiern, braunem Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Butter langsam einrühren.
3. Trockene Zutaten mischen: Mehl, Kakao, Backpulver, Zimt & Salz in einer Schüssel mischen, über die Bananenmasse sieben und vorsichtig unterheben.
4. Schokolade zugeben: Schokostückchen unterheben. Teig in die Form füllen.
5. Backen: Auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
6. Abkühlen lassen: 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herauslösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
7. Servieren: Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade glasieren.

Nährwerte pro Stück (ca.)

• Kalorien: 270 kcal
• Kohlenhydrate: 32 g
• Eiweiß: 5 g
• Fett: 13 g

Ergibt 12 Stücke.

Tipps & Variationen

• Extra schokoladig: Mit Nutella oder Schokoglasur toppen.
• Für Crunch: Walnüsse oder Haselnüsse unter den Teig heben.
• Vegane Variante: Eier durch 2 Leinsamen-Eier ersetzen, Butter durch pflanzliche Margarine.

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Saftiger Schoko Bananenkuchen

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 50 Minuten Min.

Portionen 12 Stück

Kalorien 270 kcal

Zutaten

  

• für eine Kastenform 26 x 12 cm:
• 360 g reife Bananen ohne Schale, zerdrückt
• 2 Eier
• 40 g brauner Zucker
• 20 g Vanillezucker
• 100 g Butter geschmolzen und leicht abgekühlt
• 200 g Weizenmehl Type 405
• 30 g Kakaopulver
• 9 g Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 30 g Schokostückchen Chunks oder grob gehackt

Anleitungen

 

• Vorbereitung:
• Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen und eine Kastenform einfetten.
• Teig herstellen:
• Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Zusammen mit Eiern, braunem Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig aufschlagen.
• Butter langsam einrühren.
• Trockene Zutaten mischen:
• Mehl, Backpulver, Kakao, Zimt und Salz in einer Schüssel vermengen und über die Bananenmasse sieben. Vorsichtig unterheben, nicht zu lange rühren.
• Schokolade einarbeiten:
• Schokostückchen unter den Teig heben und in die vorbereitete Kastenform füllen.
• Backen:
• Auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
• Abkühlen lassen:
• Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig herauslösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
• Servieren:
• Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade glasieren.

Keyword Saftiger Schoko Bananenkuchen