Ein schnelles, leichtes und dennoch sättigendes Gericht: saftige Hähnchenbrustfilets, begleitet von aromatischen Dillkartoffeln und einem knackig-frischen Rohkostsalat mit Quark-Joghurt-Dressing. Perfekt für den Sommer, wenn man Lust auf etwas Herzhaftes, aber nicht zu Schweres hat.

Zutaten (für 2 Portionen)

• 300 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge)
• Salz
• 2 EL Sonnenblumenkerne
• 2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 200 g)
• 3 EL Rapsöl
• 4 Radieschen
• 100 g Salatgurke
• 100 g Apfel
• 100 g Magerquark
• 100 g Naturjoghurt
• 2 EL heller Essig (z. B. Weißweinessig-Ersatz)
• 1 Prise Zucker
• Weißer Pfeffer
• 5 Stiele frischer Dill
• einige rosa Pfefferbeeren

Zubereitung

1. Kartoffeln garen

• Backofen mit einer ofenfesten Form auf 140 °C (Umluft 120 °C) vorheizen.
• Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen.

2. Sonnenblumenkerne rösten

• Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseitestellen.

3. Hähnchen anbraten & garen

• Hähnchenbrustfilets in 2 EL heißem Öl je Seite 2–3 Minuten anbraten.
• 60 ml Wasser angießen, Fleisch samt Bratsud in die Form geben und im Ofen ca. 15 Minuten fertig garen.

4. Frischen Salat zubereiten

• Radieschen, Gurke und Apfel in feine Stifte schneiden.
• Mit Quark, Joghurt, Essig und Sonnenblumenkernen verrühren.
• Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.

5. Dillkartoffeln

• Dill fein hacken, rosa Pfefferbeeren grob zerstoßen.
• Kartoffeln pellen, mit 1 EL Öl und Dill vermengen.

6. Anrichten

• Hähnchen mit den rosa Pfefferbeeren bestreuen.
• Mit Dillkartoffeln und frischem Rohkostsalat servieren.

Details

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Kategorie: Hauptgericht, Geflügel, Sommerrezepte, schnelle Küche

Nährwerte (ca. pro Portion)

• Kalorien: 605 kcal
• Kohlenhydrate: 36 g
• Eiweiß: 56 g
• Fett: 25 g

Tipp

Für eine noch frischere Note kannst du den Salat mit etwas Zitronensaft oder Minze verfeinern.

Passende Rezepte:

• Cremige Bruschetta Pasta mit Hähnchen
• Zitrus Hähnchen mit Spinat
• Goldenes Kurkuma Hähnchen

Saftiges Hähnchen mit Dillkartoffeln

Matthias Krüger

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Schnelle Küche

Portionen 2 Personen

Kalorien 605 kcal

Zutaten

  

• 300 g kleine Kartoffeln z. B. Drillinge
• Salz
• 2 EL Sonnenblumenkerne
• 2 Hähnchenbrustfilets à ca. 200 g
• 3 EL Rapsöl
• 4 Radieschen
• 100 g Salatgurke
• 100 g Apfel
• 100 g Magerquark
• 100 g Naturjoghurt
• 2 EL heller Essig z. B. Weißweinessig-Ersatz
• 1 Prise Zucker
• Weißer Pfeffer
• 5 Stiele frischer Dill
• Einige rosa Pfefferbeeren

Anleitungen

 

• Backofen mit einer ofenfesten Form auf 140 °C (Umluft: 120 °C) vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen.
• Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseitestellen.
• Hähnchenbrustfilets in 2 EL heißem Öl je Seite 2–3 Minuten anbraten. 60 ml Wasser zugießen, Fleisch samt Bratsud in die vorgeheizte Form geben und im Ofen etwa 15 Minuten fertig garen.
• Radieschen, Gurke und Apfel in feine Stifte schneiden. Mit Quark, Joghurt, Essig und Sonnenblumenkernen verrühren. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
• Dill fein hacken, rosa Pfefferbeeren grob zerstoßen. Kartoffeln pellen und mit 1 EL Öl sowie dem Dill mischen.
• Hähnchen mit den zerstoßenen Pfefferbeeren bestreuen und zusammen mit den Dillkartoffeln und dem frischen Rohkostsalat servieren.

Keyword Saftiges Hähnchen mit Dillkartoffeln