Hast du Lust auf ein besonders saftiges Hähnchenrezept, das nicht nur toll aussieht, sondern auch unglaublich lecker schmeckt? Dann probiere dieses Hasselback-Huhn mit Gemüse! Durch die eingeschnittenen Hähnchenbrüste, die mit frischen Zitronenscheiben gefüllt werden, bleibt das Fleisch saftig und bekommt ein herrlich frisches Aroma. Zusammen mit knusprigen Kartoffeln, buntem Ofengemüse und mediterranen Kräutern entsteht ein wahres Familien-Lieblingsgericht.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 2 kleine Bio-Zitronen
• 650 g kleine Kartoffeln (Drillinge)
• 4 Möhren
• 2 rote Paprikaschoten
• 10 Schalotten
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Zweige Rosmarin
• 4 EL Olivenöl
• Grobes Salz & frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Backofen vorheizen

Auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) einstellen.

2. Gemüse vorbereiten

• Kartoffeln gründlich waschen und halbieren.
• Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden.
• Paprika entkernen und würfeln.
• Schalotten & Knoblauch halbieren.
• Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen.

Alles in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz & Pfeffer vermengen.

3. Hähnchen vorbereiten

• Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen.
• Jeweils 4-mal quer einschneiden, dabei nicht durchschneiden.
• Zitronen in dünne Scheiben schneiden und in die Einschnitte stecken.

4. Backen

• Hähnchenfilets auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
• Gemüse drumherum verteilen.
• Ca. 30 Minuten backen, bis Fleisch gar und Gemüse leicht gebräunt ist.

5. Servieren

Mit einem Dip wie Sour Cream oder Knoblauch-Joghurt genießen.

Details

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 50 Minuten
• Kategorie: Hauptgericht, Ofengericht, Low Carb

Nährwerte (pro Portion, ca.)

• Kalorien: 430 kcal
• Eiweiß: 47 g
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 31 g

👉 Perfekt für alle, die ein eiweißreiches Low Carb Gericht suchen.

Warum Hasselback-Huhn so besonders ist

Der Name kommt ursprünglich von den berühmten Hasselback-Kartoffeln aus Schweden, die durch feine Einschnitte außen knusprig und innen weich werden.
Das Prinzip funktioniert auch wunderbar mit Hähnchenbrust:

• durch die Einschnitte gart das Fleisch gleichmäßig,
• es bleibt saftig,
• und die Zitronenscheiben sorgen für frisches Aroma & leichte Säure.

Tipps & Variationen

✨ Käse-Extra: Zwischen die Zitronenscheiben etwas Mozzarella oder Feta stecken.
✨ Mediterran: Mit Zucchini, Auberginen & Oliven ergänzen.
✨ Herbstlich: Kürbis statt Paprika verwenden.
✨ Low Carb Variante: Kartoffeln weglassen und mehr Gemüse nehmen.

Beilagen-Ideen

• Frischer grüner Salat mit Zitronendressing
• Ofenbrot oder Baguette zum Dippen
• Leichte Joghurtsauce mit Knoblauch & Kräutern

Meal-Prep Tipp

Du kannst das Gemüse und das Fleisch schon am Vortag vorbereiten. Im Kühlschrank luftdicht abgedeckt lagern und am nächsten Tag einfach frisch backen. So hast du ein schnelles Familienessen ohne Stress.

Ähnliche Rezepte

• Knusprige Hähnchenschenkel mit Ofengemüse
• Indisches Hähnchen aus dem Ofen
• Cremiges Hähnchen mit Frischkäsesoße

Fazit

Das Hasselback-Huhn mit Gemüse ist ein echtes Highlight auf dem Tisch: saftig, aromatisch und voller frischer Aromen. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du in unter einer Stunde ein gesundes und sättigendes Ofengericht. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Gäste, die du beeindrucken möchtest.

Saftiges Hasselback-Huhn mit Gemüse

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 50 Minuten Min.

Gericht Ofengerichte

Portionen 4 Personen

Kalorien 430 kcal

Zutaten

  

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 2 kleine Bio-Zitronen
• 650 g kleine Kartoffeln Drillinge
• 4 Möhren
• 2 rote Paprikaschoten
• 10 Schalotten
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Zweige Rosmarin
• 4 EL Olivenöl
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Anleitungen

 

• Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
• Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden. Paprika putzen, entkernen und würfeln. Schalotten und Knoblauch schälen und halbieren. Rosmarin waschen und die Nadeln abzupfen.
• Das gesamte Gemüse mit Rosmarin und Olivenöl in einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
• Hähnchenfilets abwaschen, trocken tupfen und jeweils 4-mal quer einschneiden, dabei nicht ganz durchschneiden. Zitronen heiß abwaschen, in dünne Scheiben schneiden und in die Einschnitte stecken.
• Hähnchenfilets auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, das Gemüse drumherum verteilen.
• Alles im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen, bis das Fleisch gar ist und das Gemüse Röstaromen entwickelt hat.
• Nach Belieben mit einem frischen Dip wie Sour Cream servieren

Keyword Saftiges Hasselback-Huhn mit Gemüse