Spüre die Sommersonne auf der Haut, den Duft frischer Paprika in der Küche: Dieses Paprika‑Putengeschnetzelte Deluxe bringt den Sommer direkt auf den Teller. So schmeckt leichtes, proteinreiches Essen – cremig, aromatisch und schnell zubereitet. Ideal für warme Abendessen mit der Familie oder einem entspannten Abend zu zweit.

Warum dieses Gericht perfekt ist – Sommerküche auf den Punkt

• Leicht & proteinreich: Zarte Putenstreifen in cremiger Paprikasoße – satt, aber nicht schwer.
• Sommer am Gaumen: Frische Paprika & milde Gewürze geben mediterranes Flair.
• Schnell & stressfrei: In nur 30 Minuten servierfertig – perfekt für Alltag und spontane Gäste.
• Vielseitig kombinierbar: Ob Reis, Kartoffelstampf oder Brot – ideale Beilage für jeden Geschmack.

Zutaten für 4 Portionen

• 500 g Putenbrust
• 300 g Spitzpaprika (rot, gelb, grün)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL Pflanzenöl
• 200 ml Hühnerbrühe
• 200 g Crème fraîche
• 4 EL mildes Paprikamark
• 1 TL Thymian
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz & Pfeffer
• 1–2 TL Speisestärke + kaltes Wasser

Zutatencheck: Beachte diese Punkte

• Putenbrust achte auf frische, grau-weiß glänzende Filets ohne Chemiegeruch.
• Paprika bunt auswählen – so wird’s optisch und geschmacklich abwechslungsreich.
• Crème fraîche sorgt für samtige Cremigkeit, ohne zu schwer zu sein.
• Paprikamark gibt Aroma, Farbe & soll mild sein – nach Bedarf scharf variieren!

So gelingen dir 30 sommerliche Minuten in der Küche

Vorbereitung (5 Minuten)

1. Putenbrust trocken tupfen, in feine Streifen schneiden – gleichmäßig für schnelles Garen.
2. Paprika waschen, entkernen, in feine Streifen schneiden.
3. Zwiebel in dünne Ringe, Knoblauch fein hacken.
4. Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren.

Anbraten (10 Minuten)

1. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
2. Putenstreifen portionsweise goldbraun und saftig anbraten.
3. Fleisch herausnehmen, beiseitestellen.
4. Im restlichen Fett Zwiebeln, Knoblauch & Paprika andünsten – Aromabasis für die Soße.

Soße verfeinern (5 Minuten)

1. Mit Hühnerbrühe ablöschen, leicht aufkochen.
2. Crème fraîche & Paprikamark unterrühren.
3. Thymian und Paprikapulver einstreuen, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
4. Köcheln lassen (5 Minuten) – intensive Paprikanote entsteht.

Andicken & Finalisieren (5 Minuten)

1. Stärke einrühren, um leichte Bindung zu erzielen.
2. Putenstreifen zurück in die Pfanne geben, kurz erwärmen.
3. Abschmecken – ggf. mit Brühe strecken oder mit Paprikapulver verfeinern.
4. Auf Tellern anrichten – und fertig ist der Sommerkick!

Serviervorschläge – sommerlich & vielseitig

• Leicht: Mit frischem Natur- oder Kräuterreis
• Herzhaft: Dazu Kartoffelstückchen oder Stampfkartoffeln
• Low-Carb-Tipp: Zu Grillgemüse oder einem knackigen Salat
• Beilagenmix: Mit Baguette-Brot – ideal zum Dippen

Nährwerte pro Portion

• Kalorien: ca. 439 kcal
• Protein: 33 g (hoch)
• Fett: 29 g (hauptsächlich durch Crème fraîche)
• Kohlenhydrate: 9 g (Low-Carb geeignet)

Variationen & clever kombinieren

• Protein-Boost: Ergänze gebratenes Gemüse oder Kichererbsen für extra Power.
• Mediterraner Twist: Etwas Zitronensaft in die Soße geben – frisch & würzig.
• Scharf-Version: Teile Paprikamark durch Chili- oder Tomatenmark.
• Vegetarische Alternative: Tofu oder Sojaschnetzel statt Pute – ähnlicher Biss, geringere Kalorien.

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Warum du dieses Rezept lieben wirst

Dieses Paprikageschnetzelte ist nicht nur sinnvoll für deine gesunde Ernährung, sondern ein echtes Sommergefühl mit jeder Gabel. Zarte Pute, volumiger Geschmack, cremiger Genuss – perfekt für Wochenabende, entspannte Gartenessen oder spontane Gäste. Weniger Aufwand, mehr Genuss – so macht Kochen Spaß!

Rezept auf einen Blick

Saftiges Paprika-Putengeschnetzeltes

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Portionen 4 Personen

Kalorien 439 kcal

Zutaten

  

• 500 g Putenbrust
• 300 g Spitzpaprika
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL Pflanzenöl
• 200 ml Hühnerbrühe
• 200 g Crème fraîche
• 4 EL mildes Paprikamark
• 1 TL Thymian
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 1-2 TL Speisestärke
• Kaltes Wasser zum Anrühren der Stärke

Anleitungen

 

• Die Putenbrust mit Küchenkrepp trocken tupfen und in gleichmäßige Streifen schneiden.
• Spitzpaprika waschen, entkernen und in schmale Streifen schneiden.
• Knoblauchzehen fein hacken und die rote Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
• In einer großen Pfanne 1 EL Pflanzenöl erhitzen und die Putenstreifen portionsweise goldbraun anbraten. Das gebratene Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
• In derselben Pfanne das restliche Öl erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln und Paprikastreifen darin anschwitzen, bis sie weich werden.
• Mit der Hühnerbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
• Crème fraîche und Paprikamark unterrühren und mit Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Soße bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
• Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und unter Rühren zur Soße geben, um sie anzudicken.
• Die Putenstreifen zurück in die Pfanne geben und alles für 2-3 Minuten erwärmen, bis das Fleisch durchgewärmt ist.
• Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen

Notizen

Dieses schnelle und proteinreiche Gericht ist perfekt für einen stressigen Wochentag. Die cremige Paprikasoße harmoniert wunderbar mit den zarten Putenstreifen. Servieren Sie es mit Reis, Kartoffeln oder frischem Brot für eine vollwertige Mahlzeit. Besonders gut passt selbstgemachter Kartoffelstampf oder Naturreis dazu

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