Saftiges Paprika-Putengeschnetzeltes
Zutaten
- 500 g Putenbrust
- 300 g Spitzpaprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Pflanzenöl
- 200 ml Hühnerbrühe
- 200 g Crème fraîche
- 4 EL mildes Paprikamark
- 1 TL Thymian
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1-2 TL Speisestärke
- Kaltes Wasser zum Anrühren der Stärke
Anleitungen
- Die Putenbrust mit Küchenkrepp trocken tupfen und in gleichmäßige Streifen schneiden.
- Spitzpaprika waschen, entkernen und in schmale Streifen schneiden.
- Knoblauchzehen fein hacken und die rote Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
- In einer großen Pfanne 1 EL Pflanzenöl erhitzen und die Putenstreifen portionsweise goldbraun anbraten. Das gebratene Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne das restliche Öl erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln und Paprikastreifen darin anschwitzen, bis sie weich werden.
- Mit der Hühnerbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- Crème fraîche und Paprikamark unterrühren und mit Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Soße bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und unter Rühren zur Soße geben, um sie anzudicken.
- Die Putenstreifen zurück in die Pfanne geben und alles für 2-3 Minuten erwärmen, bis das Fleisch durchgewärmt ist.
- Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen
Notizen
Dieses schnelle und proteinreiche Gericht ist perfekt für einen stressigen Wochentag. Die cremige Paprikasoße harmoniert wunderbar mit den zarten Putenstreifen. Servieren Sie es mit Reis, Kartoffeln oder frischem Brot für eine vollwertige Mahlzeit. Besonders gut passt selbstgemachter Kartoffelstampf oder Naturreis dazu