Ein echtes Sommer-Highlight: Zartes Hähnchen trifft auf süße Pfirsiche, würzigen Balsamico und frische Kräuter. Dieses Gericht vereint süß-sauer-herzhafte Aromen in einer wunderbar leichten Pfanne – perfekt für warme Abende und ein besonderes Familienessen.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 2 EL Olivenöl
• ½ Zwiebel, gelb (ca. 75 g), in Scheiben
• 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut (ca. 600 g)
• Salz & frisch gemahlener Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 80 ml Balsamico-Essig
• 1 EL Honig
• 2 feste, reife Pfirsiche (ca. 300 g), in Scheiben
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g), abgetropft
• ¼ Bund frisches Basilikum, in Streifen

Zubereitung

1. Zwiebeln anschwitzen
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelstreifen ca. 3 Minuten glasig dünsten.
2. Hähnchen anbraten
   Filets salzen & pfeffern, in die Pfanne geben und pro Seite 2–3 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen.
3. Aromen aufbauen
   Knoblauch kurz (20 Sek.) anschwitzen. Mit Balsamico ablöschen und 1 Minute einkochen, bis er auf die Hälfte reduziert ist. Honig einrühren.
4. Pfirsiche & Tomaten hinzufügen
   Pfirsichspalten und Tomaten in die Pfanne geben, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
5. Hähnchen garen
   Fleisch zurück in die Pfanne legen, zwischen die Früchte betten. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 8–10 Min. schmoren, bis es eine Kerntemperatur von ca. 75 °C erreicht.
6. Finale
   Mit frischem Basilikum bestreuen und sofort servieren.

Details

• Vorbereitungszeit: 15 Min.
• Kochzeit: 25 Min.
• Gesamtzeit: 40 Min.
• Kategorie: Hauptgericht, Sommergericht, Hähnchen

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 410 kcal
• Kohlenhydrate: 20 g
• Eiweiß: 35 g
• Fett: 18 g

Tipps & Variationen

Fruchtige Abwechslung: Statt Pfirsichen funktionieren auch Nektarinen oder Aprikosen.
Herzhaft-würzig: Feta oder Ziegenkäse zum Servieren darüberkrümeln.
Low Carb Beilage: Passt toll zu Zucchini-Nudeln, Ofengemüse oder einem knackigen Sommersalat.

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Saftiges Pfirsich-Balsamico-Hähnchen

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Portionen 4 Personen

Kalorien 410 kcal

Zutaten

  

• 2 EL Olivenöl
• ½ Zwiebel gelb (ca. 75 g), in Scheiben
• 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut ca. 600 g
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen fein gehackt
• 80 ml Balsamico-Essig
• 1 EL Honig
• 2 feste reife Pfirsiche (ca. 300 g), in Scheiben
• 1 Dose stückige Tomaten 400 g, abgetropft
• ¼ Bund frisches Basilikum in Streifen

Anleitungen

 

• In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Zwiebelstreifen 3 Minuten anschwitzen.
• Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen, in die Pfanne geben und pro Seite ca. 2–3 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
• Knoblauch kurz (20 Sekunden) in der Pfanne mit den Zwiebeln anschwitzen.
• Balsamico-Essig zugießen und unter Rühren etwa 1 Minute einkochen lassen, bis er um die Hälfte reduziert ist. Honig unterrühren.
• Pfirsichspalten und Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz vermengen.
• Hähnchen wieder in die Pfanne legen, zwischen die Früchte betten. Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten schmoren, bis das Fleisch gar ist (Kerntemperatur ca. 75 °C).
• Mit frischem Basilikum bestreuen und sofort servieren.

Keyword Saftiges Pfirsich-Balsamico-Hähnchen