In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Zwiebelstreifen 3 Minuten anschwitzen.

Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen, in die Pfanne geben und pro Seite ca. 2–3 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

Knoblauch kurz (20 Sekunden) in der Pfanne mit den Zwiebeln anschwitzen.

Balsamico-Essig zugießen und unter Rühren etwa 1 Minute einkochen lassen, bis er um die Hälfte reduziert ist. Honig unterrühren.

Pfirsichspalten und Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz vermengen.

Hähnchen wieder in die Pfanne legen, zwischen die Früchte betten. Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten schmoren, bis das Fleisch gar ist (Kerntemperatur ca. 75 °C).

Mit frischem Basilikum bestreuen und sofort servieren.