Wenn der Duft von geschmortem Hähnchen, Paprika und Tomaten durch die Küche zieht, dann weiß man: Gleich gibt es echtes Wohlfühlessen! Dieses saftige Pollo Fino Ofengericht ist ein Familienklassiker, den du mit wenig Aufwand zubereiten kannst.
Pollo Fino, also entbeinte Hähnchenkeulen, sind besonders zart und saftig. Sie werden in einer würzigen Marinade im Ofen goldbraun gebacken – auf einem Bett aus Paprika, Zucchini und Zwiebeln, das in einer fruchtigen Tomatensoße schmort. Das Ergebnis: ein mediterranes Ofengericht, das nach Sommerurlaub schmeckt und die ganze Familie begeistert.
Zutaten für 4 Portionen
- 1200 g Pollo Fino (oder entbeinte Hähnchenkeulen, ca. 4 Stück)
- 500 g rote Paprika
- 400 g geschälte Tomaten (aus der Dose)
- 400 g passierte Tomaten
- 300 g Zucchini
- 100 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 2 TL Salz (aufgeteilt)
- ½ TL schwarzer Pfeffer + 1 Prise
- 1 Prise Cayennepfeffer
- ¼ TL Zucker
- 1 EL italienische Kräuter (getrocknet)
- 2 EL neutrales Pflanzenöl
- Glatte Petersilie zum Garnieren
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Backzeit: 45 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Fleisch vorbereiten
Pollo Fino mit Küchenpapier trocken tupfen. Falls du ganze Keulen verwendest, die Knochen vorsichtig herauslösen.
2. Marinade anrühren
Paprikapulver, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer und Öl verrühren. Das Fleisch rundherum damit einpinseln und kurz ziehen lassen.
3. Gemüse schneiden
Paprika entkernen und würfeln (ca. 2 × 2 cm). Zucchini längs vierteln und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch grob würfeln.
4. Soße vorbereiten
Geschälte Tomaten samt Flüssigkeit mit den passierten Tomaten verrühren. Mit italienischen Kräutern, 1 TL Salz, Zucker, Pfeffer und Cayenne würzen.
5. Alles in die Form geben
Gemüse in eine Auflaufform (ca. 20 × 30 cm) geben und mischen. Tomatensoße darüber gießen. Das marinierte Fleisch darauflegen.
6. Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 45–50 Minuten backen, bis das Fleisch goldbraun und saftig ist.
7. Servieren
Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren – pur, mit Reis, Nudeln oder frischem Baguette.
Tipps & Variationen
- Noch mediterraner: Ein paar schwarze Oliven oder Kapern über das Gemüse geben.
- Low Carb Variante: Statt Reis oder Nudeln einen knackigen Salat servieren.
- Besonders cremig: Vor dem Servieren einen Klecks Crème fraîche oder Ricotta auf das heiße Gericht geben.
- Meal Prep: Ideal zum Vorbereiten – am nächsten Tag schmeckt das Gericht fast noch besser.
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 410 kcal
- Kohlenhydrate: 12 g
- Eiweiß: 42 g
- Fett: 22 g
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Weitere Rezepte, die du lieben wirst:
- Cremige Hackbällchen Pfanne
- Mediterranes Hähnchen-Kartoffel-Blech
- Knusprige Parmesan-Hähnchenschnitzel
Fazit
Das saftige Pollo Fino Ofengericht ist mediterraner Genuss pur: würzig mariniertes Hähnchen, buntes Gemüse und eine fruchtige Tomatensoße, die alles perfekt verbindet. Mit nur einer Auflaufform zauberst du ein komplettes Familienessen, das gesund, einfach und herrlich aromatisch ist.
👉 Verrate mir in den Kommentaren: Isst du dein Pollo Fino lieber mit Reis, Nudeln oder klassisch mit Baguette?
Saftiges Pollo Fino Ofengericht
Zutaten
- 1200 g Pollo Fino oder entbeinte Hähnchenkeulen, ca. 4 Stück
- 500 g rote Paprika
- 400 g geschälte Tomaten aus der Dose
- 400 g passierte Tomaten
- 300 g Zucchini
- 100 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 2 TL Salz aufgeteilt
- ½ TL schwarzer Pfeffer + 1 Prise
- 1 Prise Cayennepfeffer
- ¼ TL Zucker
- 1 EL italienische Kräuter getrocknet
- 2 EL Pflanzenöl neutral
- Glatte Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Hähnchenfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Falls du ganze Keulen verwendest, vorsichtig die Knochen herauslösen.
- Für die Marinade Paprikapulver, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer und das Öl verrühren. Das Fleisch rundherum damit einpinseln.
- Paprika entkernen und in Würfel (ca. 2 × 2 cm) schneiden. Zucchini längs vierteln und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln.
- Gemüse in eine Auflaufform (ca. 20 × 30 cm) geben und mischen.
- Für die Soße die geschälten Tomaten samt Flüssigkeit mit den passierten Tomaten verrühren. Mit italienischen Kräutern, 1 TL Salz, Zucker, Pfeffer und Cayenne würzen.
- Tomatensoße über das Gemüse gießen und das marinierte Fleisch darauflegen.
- Die Auflaufform auf die zweite Schiene von unten in den Ofen stellen und 45–50 Minuten garen, bis das Fleisch goldbraun und saftig ist.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren – pur, mit Reis, Nudeln oder frischem Baguette
