Es gibt kaum ein Gericht, das so sehr nach Sommer, Sonne und Grillabenden schmeckt wie Pulled Chicken. Zartes Hähnchenfleisch, das stundenlang in einer würzigen Marinade gart und anschließend butterweich zerzupft wird – ein echter Klassiker für BBQ-Fans.
Ich erinnere mich noch gut an meine erste Dutch-Oven-Runde im Garten: Der Duft von Paprika, Knoblauch und Raucharomen hing stundenlang in der Luft, während wir voller Vorfreude um den Grill standen. Genau dieses Gefühl von Gemeinschaft und Genuss möchte ich dir mit meinem Rezept weitergeben. Das Beste: Pulled Chicken ist vielseitig einsetzbar – egal ob als Burger, Wrap, Topping für Bowls oder einfach pur mit frischem Brot.
Zutaten für Saftiges Pulled Chicken (6 Portionen)
Für die Marinade:
- 1200 g Hähnchenbrustfilets
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Rohrzucker
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Rosmarin, getrocknet
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 2 TL Rauchsalz
- 1 EL Rapsöl
Für die Soße:
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 2 rote Paprika
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Tomatenmark
- 340 g Ananasstücke (abgetropft)
- 400 g gehackte Tomaten (Dose oder Glas)
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Briketts vorbereiten
Briketts in einem Anzündkamin durchglühen lassen und den Dutch Oven aufstellen.
2. Hähnchen marinieren
Das Fleisch abtupfen, mit allen Marinadenzutaten gründlich vermengen und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Gemüse vorbereiten
Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken, Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
4. Hähnchen anbraten
Öl im Dutch Oven erhitzen, die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten scharf anbraten und kurz herausnehmen.
5. Soße zubereiten
Zwiebeln, Knoblauch und Paprika im Dutch Oven anschwitzen. Tomatenmark kurz mitrösten, dann Ananasstücke und gehackte Tomaten zugeben. Alles kurz aufkochen lassen.
6. Garen
Die Hähnchenbrüste zurück in den Topf legen, Deckel schließen und die Hälfte der Briketts unter, die andere Hälfte auf den Deckel legen. 90–120 Minuten schmoren lassen, dabei ab und zu wenden. Falls nötig, etwas Wasser oder Ananassaft nachgießen.
7. Fleisch zupfen & servieren
Das Hähnchen herausnehmen, mit zwei Gabeln zerpflücken und wieder in die Soße geben. Alles gut vermengen – fertig ist dein saftiges Pulled Chicken.
Tipps & Varianten
✨ Ohne Dutch Oven: Du kannst das Pulled Chicken auch im Backofen (160 °C Umluft, 2 Std.) oder im Slow Cooker (Low: 6 Std., High: 3 Std.) zubereiten.
✨ Servierideen: Perfekt als Pulled-Chicken-Burger, in Wraps mit knackigem Salat, als Topping für Bowls oder einfach pur mit Baguette.
✨ Fruchtige Note: Die Ananas macht die Soße herrlich frisch. Alternativ kannst du Mango oder Aprikosen verwenden.
✨ Low Carb: Statt Burgerbrötchen einfach mit Salatblättern servieren.
Nährwerte (ca. pro Portion)
- Kalorien: 353 kcal
- Eiweiß: 49 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Portionen: 6
Fazit
Dieses Pulled Chicken Rezept bringt Sommer-Feeling pur auf den Tisch. Egal ob du es klassisch im Dutch Oven, im Ofen oder im Slow Cooker zubereitest – das Ergebnis ist immer ein saftiges, aromatisches Hähnchen, das sich perfekt für gesellige Grillabende eignet.
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Saftiges Pulled Chicken Rezept
Zutaten
- Für die Marinade:
- 1200 g Hähnchenbrustfilets
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Rohrzucker
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Rosmarin getrocknet
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 2 TL Rauchsalz
- 1 EL Rapsöl
- Für die Soße:
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 2 rote Paprika
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Tomatenmark
- 340 g Ananasstücke abgetropft
- 400 g gehackte Tomaten Dose oder Glas
Anleitungen
- Briketts vorbereiten: Briketts in einem Anzündkamin durchglühen lassen. Dutch Oven daraufstellen.
- Hähnchen marinieren: Fleisch abtupfen, in eine Schüssel geben. Mit Gewürzen, Zucker und Öl gut vermengen und 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Gemüse schneiden: Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
- Hähnchen anbraten: Öl im Dutch Oven erhitzen, Hähnchenbrustfilets kurz von beiden Seiten scharf anbraten, herausnehmen.
- Gemüse anschwitzen: Zwiebeln, Knoblauch und Paprika im Topf anbraten, Tomatenmark unterrühren.
- Soße zubereiten: Ananasstücke und gehackte Tomaten dazugeben, kurz aufkochen lassen. Hähnchenbrüste wieder hineinlegen.
- Garen: Deckel schließen, Hälfte der Briketts unter, die andere Hälfte auf den Deckel legen. Für 90–120 Minuten garen, zwischendurch wenden und bei Bedarf etwas Flüssigkeit (Wasser oder Ananassaft) hinzufügen.
- Pulled Chicken servieren: Fleisch herausnehmen, mit zwei Gabeln zerpflücken. Mit der Soße und dem Gemüse mischen und servieren
