Briketts vorbereiten: Briketts in einem Anzündkamin durchglühen lassen. Dutch Oven daraufstellen.

Hähnchen marinieren: Fleisch abtupfen, in eine Schüssel geben. Mit Gewürzen, Zucker und Öl gut vermengen und 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Gemüse schneiden: Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Paprika entkernen und in Streifen schneiden.

Hähnchen anbraten: Öl im Dutch Oven erhitzen, Hähnchenbrustfilets kurz von beiden Seiten scharf anbraten, herausnehmen.

Gemüse anschwitzen: Zwiebeln, Knoblauch und Paprika im Topf anbraten, Tomatenmark unterrühren.

Soße zubereiten: Ananasstücke und gehackte Tomaten dazugeben, kurz aufkochen lassen. Hähnchenbrüste wieder hineinlegen.

Garen: Deckel schließen, Hälfte der Briketts unter, die andere Hälfte auf den Deckel legen. Für 90–120 Minuten garen, zwischendurch wenden und bei Bedarf etwas Flüssigkeit (Wasser oder Ananassaft) hinzufügen.

Pulled Chicken servieren: Fleisch herausnehmen, mit zwei Gabeln zerpflücken. Mit der Soße und dem Gemüse mischen und servieren