Ein cremig-würziges Sommergericht mit zartem Lachs, aromatischem Dill und frischen Schmorgurken – Low Carb und in nur 30 Minuten fertig.

Zutaten (für 2 Portionen)

• 500 g Schmorgurken (alternativ Salatgurken)
• 1 weiße Zwiebel
• 2 EL Butter
• Salz, Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 125 ml Gemüsebrühe
• 125 ml Schlagsahne
• 300 g Lachsfilet (frisch oder aufgetaut)
• 3 TL körniger Senf
• 1 Bund Dill

Zubereitung

1. Gurken vorbereiten
   • Schmorgurken schälen, Enden entfernen, längs halbieren.
   • Mit einem Löffel die Kerne entfernen, Gurken in ca. 1,5 cm Stücke schneiden.
   • Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. Anbraten
   • Butter in einer großen Pfanne schmelzen.
   • Gurken und Zwiebel kurz andünsten, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
3. Sauce ansetzen
   • Gemüsebrühe und Sahne angießen.
   • Zugedeckt etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen.
4. Lachs garen
   • Lachsfilet in ca. 2 cm Würfel schneiden.
   • 2 TL Senf in die Sauce rühren und nach Geschmack nachwürzen.
   • Lachswürfel in die Sauce geben, zudecken und bei milder Hitze ca. 6 Minuten ziehen lassen.
5. Finalisieren & Servieren
   • Dill fein hacken, die Hälfte unterheben, den Rest beim Servieren darüberstreuen.
   • Sofort genießen – pur oder mit einer leichten Beilage.

Nährwerte pro Portion

• Kalorien: 628 kcal
• Kohlenhydrate: 10 g
• Eiweiß: 33 g
• Fett: 50 g

Gesamt: 1.256 kcal für 2 Portionen

Interne Links:

• Bunter Taco-Nudelsalat mit Crunch
• Leichtes Gyros mit frischem Salat

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Schmorgurken-Lachs in cremiger Senf-Dill-Sauce

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Kalorien 628 kcal

Zutaten

  

• 500 g Schmorgurken alternativ Salatgurken
• 1 weiße Zwiebel
• 2 EL Butter
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 125 ml Gemüsebrühe
• 125 ml Schlagsahne
• 300 g Lachsfilet frisch oder aufgetaut
• 3 TL körniger Senf
• 1 Bund Dill

Anleitungen

 

• Schmorgurken schälen, Enden entfernen, längs halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse auskratzen. In ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln.
• Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Gurken und Zwiebel darin kurz andünsten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
• Gemüsebrühe und Schlagsahne hinzufügen, zudecken und etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen.
• Lachsfilet in ca. 2 cm große Würfel schneiden. 2 TL Senf unter die Sauce rühren und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
• Lachswürfel in die Sauce geben, zudecken und bei milder Hitze ca. 6 Minuten gar ziehen lassen.
• Dill fein hacken. Die Hälfte unter die Sauce heben, den Rest vor dem Servieren darüberstreuen

Keyword Schmorgurken-Lachs in Senf-Dill-Sauce