Kennst du das? Der Magen knurrt, die Zeit drängt – aber ein belegtes Brot ist einfach keine Option. Genau für solche Momente ist diese schnelle Pasta mit Zucchini und Feta ideal. In nur 15 Minuten zauberst du dir ein sommerlich leichtes Gericht mit cremiger Konsistenz und frischer Würze
Zutaten (für 2 Portionen)
- 200 g Pasta (z. B. Penne, Spaghetti oder Fusilli)
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 Zwiebel
- 100 g Feta
- 1 EL Olivenöl
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- Optional: ein Schuss Sahne oder Kochsahne
Zubereitung (Gesamtzeit: 15 Minuten)
1. Pasta kochen
- Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente garen.
- 1 Schöpfkelle vom Nudelwasser aufbewahren.
2. Gemüse vorbereiten
- Zwiebel fein würfeln, in Olivenöl glasig anschwitzen.
- Zucchini klein schneiden und mit in die Pfanne geben.
- Bei mittlerer Hitze braten, bis die Zucchini weich sind (ca. 5–7 Minuten).
3. Soße pürieren
- Feta zerbröseln und zusammen mit etwas Nudelwasser in die Pfanne geben.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.
- Alles mit dem Stabmixer cremig pürieren.
- Optional einen Schuss Sahne unterrühren.
4. Pasta vollenden
- Nudeln abgießen und mit der cremigen Soße vermengen.
- Nach Belieben mit extra Feta oder frischen Kräutern (z. B. Basilikum oder Petersilie) servieren.
Tipp: Mealprep geeignet
Die Soße kannst du vorbereiten und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auch für Bürotage ein echter Hit – einfach vor dem Servieren in der Mikrowelle kurz erwärmen und mit Pasta mischen.
Nährwerte (pro Portion, ca.)
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 450 kcal | 55 g | 15 g | 18 g |
Schnelle Pasta mit Zucchini & Feta
Zutaten
- 200 g Pasta trocken
- 2 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 100 g Feta
- 1 EL Öl z. B. Olivenöl
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- Optional: ein Schuss Sahne oder Kochsahne
Anleitungen
- Pasta kochen:
- Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente garen. Etwas Kochwasser aufbewahren.
- Gemüse anbraten:
- Währenddessen die Zwiebel fein hacken und in Öl glasig dünsten.
- Zucchini in kleine Stücke schneiden, zur Zwiebel geben und mitbraten, bis sie weich ist.
- Sauce zubereiten:
- Feta zerbröseln und zusammen mit einer Kelle vom Pastawasser zugeben.
- Alles mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen.
- Mit einem Stabmixer (Zauberstab) pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Für extra Cremigkeit optional einen Schuss Sahne einrühren.
- Servieren:
- Pasta abgießen, mit der Sauce vermengen.
- Optional etwas zerbröselten Feta darüberstreuen
Notizen
Diese schnelle Soße ist ideal für Mealprep oder wenn es mittags mal ganz fix gehen muss. Auch mit Spaghetti oder Penne richtig lecker!
