Es gibt Tage, da muss es in der Küche richtig schnell gehen – und trotzdem lecker, cremig und sättigend sein. Diese schnellen Tortellini in Käse-Sahne-Soße sind der perfekte Beweis, dass Comfort Food keine stundenlange Zubereitung braucht. Mit wenigen Zutaten, die du wahrscheinlich schon im Haus hast, entsteht ein köstliches Gericht für die ganze Familie.
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Tortellini (z. B. mit Käse, Schinken oder Spinat gefüllt)
- 80 g Zwiebeln
- 100 g Schinkenwürfel
- 1 EL Weißweinessig
- 200 g Frischkäse
- 100 g Sahne
- 100 g TK-Erbsen, aufgetaut
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Vorbereitungen treffen
- Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Erbsen antauen lassen oder mit warmem Wasser übergießen.
2. Schinken und Zwiebeln anbraten
- In einer großen Pfanne Schinkenwürfel 3–5 Minuten anbraten.
- Zwiebeln hinzufügen, 2 Minuten mitdünsten, bis sie glasig sind.
3. Sauce anrühren
- Mit 1 EL Weißweinessig ablöschen und leicht einkochen lassen.
- Frischkäse und Sahne einrühren und bei niedriger Hitze zu einer cremigen Soße verbinden.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Tortellini kochen
- Währenddessen die Tortellini nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
5. Erbsen einrühren und servieren
- Kurz vor dem Servieren Erbsen zur Soße geben und 1–2 Minuten erwärmen.
- Gekochte Tortellini mit einer Schaumkelle direkt in die Soße geben und vorsichtig unterheben.
- Mit frischem gehacktem Basilikum garnieren und sofort servieren.
Warum dieses Rezept funktioniert
- Schnell & unkompliziert – in 20 Minuten auf dem Tisch
- Kinderfreundlich – mild-cremiger Geschmack mit bunten Erbsen
- Sättigend & nahrhaft – dank Tortellini, Frischkäse und Protein aus Schinken
- Alltagsfreundlich – perfekte Resteverwertung von Erbsen & Frischkäse
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 628 kcal |
| Protein | 24 g |
| Kohlenhydrate | 55 g |
| Fett | 32 g |
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Fazit
Diese Tortellini in cremiger Käse-Sahne-Soße sind dein perfekter Begleiter für stressige Wochentage oder ein schnelles Mittagessen. Einfach, zuverlässig, unglaublich lecker – ein Rezept, das immer funktioniert und garantiert glücklich macht.
Schnelle Tortellini in Käse-Sahne-Soße
Zutaten
- 500 g Tortellini nach Belieben gefüllt
- 80 g Zwiebeln
- 100 g Schinkenwürfel
- 1 EL Weißweinessig
- 200 g Frischkäse
- 100 g Sahne
- 100 g TK-Erbsen aufgetaut
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Anleitungen
- Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
- Schinkenwürfel in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze für 3-5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Zwiebelwürfel dazugeben und weitere 2 Minuten anschwitzen, bis sie glasig werden.
- Mit Weißweinessig ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Den Frischkäse in die Pfanne geben und unter Rühren schmelzen lassen. Anschließend die Sahne einrühren und zu einer cremigen Soße verbinden.
- Die Soße bei niedriger Hitze warm halten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einem separaten Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Tortellini nach Packungsanweisung etwa 5 Minuten kochen lassen.
- Kurz vor dem Servieren die aufgetauten Erbsen in die Käse-Sahne-Soße geben und kurz erhitzen. So behalten sie ihre schöne grüne Farbe und etwas Biss.
- Die gekochten Tortellini mit einer Schaumkelle direkt aus dem Kochwasser nehmen und zur Soße in die Pfanne geben.
- Alles vorsichtig vermengen und mit frischem, gehacktem Basilikum garniert servieren.
