Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.

Schinkenwürfel in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze für 3-5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Die Zwiebelwürfel dazugeben und weitere 2 Minuten anschwitzen, bis sie glasig werden.

Mit Weißweinessig ablöschen und kurz einkochen lassen.

Den Frischkäse in die Pfanne geben und unter Rühren schmelzen lassen. Anschließend die Sahne einrühren und zu einer cremigen Soße verbinden.

Die Soße bei niedriger Hitze warm halten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einem separaten Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Tortellini nach Packungsanweisung etwa 5 Minuten kochen lassen.

Kurz vor dem Servieren die aufgetauten Erbsen in die Käse-Sahne-Soße geben und kurz erhitzen. So behalten sie ihre schöne grüne Farbe und etwas Biss.

Die gekochten Tortellini mit einer Schaumkelle direkt aus dem Kochwasser nehmen und zur Soße in die Pfanne geben.

Alles vorsichtig vermengen und mit frischem, gehacktem Basilikum garniert servieren.