Wenn ich im Sommer an meine Kindheit bei meiner Oma auf dem Land zurückdenke, dann erinnere ich mich an ihren Garten voller Zucchini, Tomaten und bunter Paprika. Sie war Meisterin darin, aus frischen Zutaten ein ganzes Gericht direkt in der Pfanne zu zaubern – unkompliziert, herzhaft und sättigend. Genau daran erinnert mich diese schnelle Zucchini-Hackfleisch-Pfanne mit Feta. Ein leichtes Sommergericht, das mit mediterranem Flair begeistert und in unter 40 Minuten auf dem Tisch steht!

Ob du ein schnelles Feierabendessen suchst oder Gäste überraschend bekochst – dieses Gericht überzeugt durch seine Frische, Würze und das perfekte Zusammenspiel von herzhaftem Hackfleisch, knackigem Gemüse und cremigem Feta.

Warum du diese schnelle Zucchini-Hackfleisch-Pfanne mit Feta lieben wirst

• Sommerlich-leicht & herzhaft: Frische Zucchini, Paprika und Tomaten sorgen für ein sonniges Aroma.
• Schnell & einfach: In nur 40 Minuten auf dem Tisch!
• Low Carb möglich: Der Naturreis ist optional – du kannst auch auf Blumenkohlreis oder einfach einen grünen Salat setzen.
• Sättigend & proteinreich: Durch Hackfleisch und Feta ein echter Kraftspender.
• Meal Prep geeignet: Reste lassen sich wunderbar aufwärmen oder einfrieren.

Zutaten für 4 Portionen

• 250 g Naturreis
• 2–3 EL Olivenöl, aufgeteilt
• 3 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
• 400 g gemischtes Hackfleisch
• 2 rote Zwiebeln, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
• 400 g Dosentomaten, stückig
• ½ TL getrockneter Oregano
• ¼ TL edelsüßes Paprikapulver
• Salz, Pfeffer und Chiliflocken nach Geschmack
• 150 g Feta, zerbröckelt

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Reis vorbereiten

Koche den Naturreis nach Packungsanweisung in Salzwasser. Abgießen und warm halten.

Tipp: Wenn du es besonders leicht möchtest, ersetze den Naturreis durch Vollkorn-Couscous oder einen grünen Blattsalat.

2. Gemüse schneiden

Während der Reis kocht, bereite das Gemüse vor:

• Zucchini und Paprika in mundgerechte Würfel schneiden
• Zwiebeln und Knoblauch fein hacken

3. Zucchini anbraten

Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Brate die Zucchiniwürfel bei mittlerer Hitze für ca. 3–4 Minuten goldbraun an. Nimm sie anschließend heraus und stelle sie beiseite.

4. Hackfleisch anbraten

Gib 1 weiteren EL Olivenöl in dieselbe Pfanne und brate das Hackfleisch krümelig an. Danach Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen und alles weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten.

5. Tomaten und Gewürze hinzufügen

Rühre die Dosentomaten unter und würze mit:

• Oregano
• Paprikapulver
• Salz, Pfeffer und Chiliflocken

Gib jetzt die angebratenen Zucchini zurück in die Pfanne. Lass alles für 5–6 Minuten leicht köcheln. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

6. Anrichten & Servieren

Richte den Reis auf Tellern an und gib die Zucchini-Hackfleisch-Pfanne darüber. Mit zerbröckeltem Feta bestreuen und sofort servieren.

🧀 Tipp: Feta nicht zu früh einrühren – er soll nur leicht schmelzen und nicht verkochen!

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: ca. 450 kcal
• Protein: 27 g
• Fett: 23 g
• Kohlenhydrate: 35 g

Variationen & Ideen zum Abwandeln

• Vegetarisch: Hackfleisch durch Linsen oder Tofu ersetzen.
• Low Carb: Statt Reis lieber Zucchini-Spaghetti oder Blumenkohlreis servieren.
• Scharf: Mit frischer Chili oder Harissa für mehr Hitze sorgen.
• Vorrat: Gekühlt hält sich das Gericht 2–3 Tage, eingefroren bis zu 3 Monate.

Dazu passt perfekt

• Frischer Gurken-Joghurt-Dip
• Ein einfacher grüner Blattsalat mit Zitrone
• Ein Glas trockener Weißwein oder kühles Zitronenwasser

Fazit

Diese schnelle Zucchini-Hackfleisch-Pfanne mit Feta ist das perfekte Sommergericht für alle, die wenig Zeit, aber viel Lust auf Geschmack haben. Sie ist bunt, sättigend und dabei leicht – ideal für heiße Tage. Probiere sie aus und bring ein Stück sonnige Gartenküche direkt auf deinen Teller.

👉 Hast du das Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über deinen Kommentar! Teile auch gerne deine Abwandlungen – ich bin gespannt auf deine Kreation!

Schnelle Zucchini-Hackfleisch-Pfanne mit Feta

rezepteella

Sommerlich, würzig & einfach – entdecke die schnelle Zucchini-Hackfleisch-Pfanne mit Feta. Perfekt für heiße Tage und voll im Geschmack

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 4 Portionen

Kalorien 450 kcal

Ingredients

  

• 250 g Naturreis
• 2 –3 EL Olivenöl geteilt
• 3 mittelgroße Zucchini gewürfelt
• 400 g gemischtes Hackfleisch
• 2 rote Zwiebeln gehackt
• 2 Knoblauchzehen gehackt
• 2 Paprika rot und gelb, gewürfelt
• 400 g Dosentomaten gestückelt
• ½ TL getrockneter Oregano
• ¼ TL Paprikapulver
• Salz Pfeffer, Chiliflocken nach Geschmack
• 150 g Feta zerbröckelt

Instructions

 

• Reis kochen: Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und warmhalten.
• Gemüse vorbereiten: Zucchini und Paprika würfeln. Zwiebeln und Knoblauch hacken.
• Zucchini anbraten: 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zucchiniwürfel 3–4 Minuten goldbraun anbraten, herausnehmen.
• Hackfleisch zubereiten: Weitere 1 EL Öl in die Pfanne geben. Hackfleisch krümelig braten, dann Zwiebeln, Knoblauch und Paprika dazugeben. 5 Minuten anrösten.
• Tomaten und Gewürze hinzufügen: Dosentomaten, Oregano, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Chiliflocken unterrühren. Zucchini zurück in die Pfanne geben. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben und 5–6 Minuten köcheln lassen.
• Servieren: Pfannenmischung mit Reis anrichten, mit Feta bestreuen

Keyword Schnelle Zucchini-Hackfleisch-Pfanne mit Feta