Wenn der Sommer richtig Fahrt aufnimmt, wollen wir vor allem eines: unkompliziert kochen – am besten mit saisonalem Gemüse, frischen Kräutern und leichtem Fleisch. Genau das bietet dieses Rezept für Schnelles Puten-Pfannenglück mit Sommergemüse: eine frische, farbenfrohe Kombination aus zartem Putenfleisch, knackigen grünen Bohnen und süßen Kirschtomaten. Alles in nur 25 Minuten auf dem Tisch!
Ich liebe dieses Gericht besonders für die Tage, an denen ich Lust auf etwas Gesundes habe, aber keine Zeit (und auch keine Geduld) für aufwendige Küche. Inspiriert von einem Abendessen bei meiner Tante in Süditalien, wo alles in einer Pfanne geschah – frisch, saisonal, herrlich unkompliziert.
Warum du diese Putenpfanne lieben wirst
- ✔ In 25 Minuten fix zubereitet
- ✔ Voller Sommergemüse & frischer Aromen
- ✔ Leicht, proteinreich & fettarm
- ✔ Perfekt für Familien & Meal Prep
- ✔ Lässt sich nach Belieben abwandeln
Zutaten für 4 Portionen
- 300 g tiefgekühlte grüne Bohnen
- 400 g Putenschnitzel
- 200 g Kirschtomaten
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Mehl
- 250 ml Wasser
- Saft von ½ Zitrone
- 3 Stiele glatte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
- Bohnen in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten garen.
- Danach abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. Putenfleisch anbraten
- Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Fleisch goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Gemüse hinzufügen
- Bohnen und halbierte Kirschtomaten zum Fleisch in die Pfanne geben.
- Kurz mitbraten lassen, damit die Aromen sich verbinden.
4. Sämige Sauce anrühren
- Mehl über die Mischung streuen und 1 Minute anschwitzen.
- Mit 250 ml Wasser ablöschen und gut rühren.
- 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
5. Abschmecken & garnieren
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Petersilie fein hacken und über das fertige Gericht geben.
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 200 kcal
- Eiweiß: Hoch
- Fett: Niedrig
- Kohlenhydrate: Moderat (aus Gemüse)
Serviervorschläge & Beilagen
Diese leichte Sommerpfanne passt perfekt zu:
- Frischem Baguette oder Fladenbrot
- Reis, Quinoa oder Hirse
- Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln
- Leichtem Sommersalat
Weitere leckere Sommergerichte mit Pute & Hähnchen
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Tipps & Variationen
- Mit mehr Gemüse: Zucchini, Auberginen oder Paprika passen wunderbar dazu.
- Vegan möglich: Ersetze Pute durch gebratene Kichererbsen oder Tofu.
- Mit frischen Bohnen: Wenn verfügbar, nimm frische statt TK-Bohnen – das gibt mehr Biss.
- Würziger Twist: Mit etwas Chiliflocken oder Senf für mehr Schärfe sorgen.
- Meal Prep: Ideal zum Vorbereiten – lässt sich gut einfrieren oder am nächsten Tag kalt als Salat genießen.
Für wen ist dieses Gericht ideal?
- Für Familien mit wenig Zeit – schnell & ausgewogen
- Für Sportler & Fitness-Fans – viel Protein, wenig Fett
- Für Einsteiger in die Sommerküche – einfache Zutaten, sicher im Gelingen
- Für alle, die gesund kochen wollen, ohne zu verzichten
- Für heiße Tage, wenn der Appetit auf leichte Küche wächst
Fazit: Schnell, frisch, sättigend – das perfekte Sommergericht
Dieses Puten-Pfannenglück mit Sommergemüse vereint alles, was wir im Sommer wollen: Es ist leicht, bunt, aromatisch und vor allem eins – einfach zubereitet. Ob als schnelles Abendessen, gesunde Lunch-Bowl oder Meal-Prep-Mahl – dieses Gericht passt einfach immer. Und: Du brauchst nur eine Pfanne!
Rezept auf einen Blick
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4
- Kategorie: Hauptgericht, Sommer, Schnellgericht
- Kalorien: ca. 200 kcal pro Portion
Schnelles Puten-Pfannenglück mit Sommergemüse
Zutaten
- 300 g tiefgekühlte grüne Bohnen
- 400 g Putenschnitzel
- 200 g Kirschtomaten
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Mehl
- Saft von ½ Zitrone
- 3 Stiele glatte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- 250 ml Wasser
Anleitungen
- Die tiefgekühlten Bohnen in einem Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 8 Minuten garen. Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Die Putenschnitzel unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in gleichmäßige Streifen schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Putenstreifen darin rundherum goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die vorbereiteten Bohnen und die halbierten Kirschtomaten zum gebratenen Fleisch in die Pfanne geben und kurz mitbraten lassen.
- Das Mehl über die Zutaten in der Pfanne streuen und kurz anschwitzen lassen. Dann 250 ml Wasser einrühren und die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis eine leicht sämige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und dem frischen Zitronensaft abschmecken.
- Die Petersilie waschen, fein hacken und kurz vor dem Servieren über das Gericht streuen
