Wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem deftig und sättigend schmecken soll, dann sind Schupfnudeln mit Hackfleisch die ideale Lösung. Dieses einfache Pfannengericht verbindet zarte Schupfnudeln mit würzig angebratenem Hackfleisch, Paprika und einer cremigen Sauce – ein Klassiker der Alltagsküche, der bei Groß und Klein gleich beliebt ist.
Ob als schnelles Abendessen unter der Woche, als Mittagessen für die Familie oder als unkompliziertes Comfort‑Food – dieses Rezept bringt alles mit: Geschmack, einfache Zubereitung und ein tolles Preis‑Leistungs‑Verhältnis.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- In nur 25 Minuten fertig – perfekt für stressige Tage
- Herzhaft und sättigend – ideal für alle, die deftige Küche mögen
- Familienfreundlich – kommt bei Kindern und Erwachsenen gut an
- Cremig, würzig & ausgewogen – mit Gemüse, Fleisch und Nudeln
- Ein Top‑Pfannengericht ohne großen Aufwand
Zutaten für 2 Portionen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Zwiebel | 1 Stück |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Paprika | 1 |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Rinderhackfleisch | 200 g |
| Schupfnudeln | 500 g |
| Tomatenmark | 1 EL |
| Crème fraîche | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Wasser | 50 ml |
| Zucker (Prise) | 1 |
| Glatte Petersilie | 1 Stängel |
Zubereitung – So gelingt’s Schritt für Schritt
1. Gemüse vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden – das sorgt für knackige Bisspunkte im fertigen Gericht.
2. Hackfleisch anbraten
Die Hälfte des Pflanzenöls in einer großen Pfanne erhitzen. Das Rinderhack kräftig anbraten, bis es rundum gebräunt ist. Zwiebel und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Dann alles aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen – so verhinderst du, dass das Gemüse anbrennt.
3. Schupfnudeln und Paprika braten
Im verbliebenen Öl die Schupfnudeln zusammen mit der Paprika goldbraun anbraten. Die Schupfnudeln sollen außen leicht knusprig werden – das gibt Textur und Geschmack.
4. Sauce anrühren
Hackfleisch wieder in die Pfanne geben und Tomatenmark unterrühren. Crème fraîche und Wasser hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Eine Prise Zucker rundet die Säure des Tomatenmarks ab und bringt das Aroma optimal zur Geltung.
5. Abschmecken & Petersilie hinzufügen
Mit Salz, Pfeffer und evtl. ein wenig zusätzlichem Tomatenmark oder Kräutern abschmecken. Die glatte Petersilie fein hacken und unterheben – das bringt Frische und Farbe auf den Teller.
6. Servieren
Sobald alles gut durchgewärmt ist und die Sauce sämig geworden ist, sofort heiß servieren – ideal zusammen mit einem frischen grünen Salat oder einem Stück knusprigem Brot.
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: ca. 730 kcal
- Eiweiß: 34 g
- Fett: 38 g
- Kohlenhydrate: 62 g
Ein sättigendes Gericht, das dir auch an kühleren Tagen Energie und Zufriedenheit bringt.
Tipps & Varianten
Für noch mehr Geschmack
- Paprikapulver, italienische Kräuter oder Oregano unterrühren – für einen mediterranen Touch.
- Geriebener Käse obenauf schmelzen lassen – besonders beliebt bei Kindern.
- Mit Chili oder Chili‑Flocken würzen, wenn du es etwas schärfer magst.
Gesund & bunt ersetzen
- Ergänze mit Zucchini, Champignons oder Spinat – dann ist das Gericht noch bunter und nährstoffreicher.
- Statt Crème fraîche kannst du auch griechischen Joghurt für eine leichte, säuerliche Note verwenden.
Andere Beilagen
- Statt Schupfnudeln passen auch Gnocchi, kleine Pasta oder Reisnudeln.
- Knuspriges Baguette oder ein grüner Beilagensalat machen die Mahlzeit komplett.
Wann passt dieses Gericht?
Diese Schupfnudeln mit Hackfleisch sind ideal für:
Den schnellen Feierabend
Familienessen
Meal‑Prep am Vorabend
Kochroutinen ohne großen Aufwand
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Fazit
Schupfnudeln mit Hackfleisch sind ein Klassiker, der im Alltag einfach funktioniert: schnell zubereitet, herzhaft würzig und immer lecker. Ein Rezept, das Familien zusammenbringt und gleichzeitig satt macht – ganz ohne komplizierte Schritte.
Hol dir dieses Rezept in deinen Wochenplan – du wirst es bestimmt öfter machen!
Schupfnudeln mit Hackfleisch
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paprika
- 2 EL Pflanzenöl
- 200 g Rinderhackfleisch
- 500 g Schupfnudeln
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Crème fraîche
- Salz und Pfeffer
- 50 ml Wasser
- 1 Prise Zucker
- 1 Stängel glatte Petersilie
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
- Die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne erhitzen, das Hackfleisch darin kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Restliches Öl in derselben Pfanne erhitzen. Schupfnudeln und Paprika darin rundum goldbraun anbraten.
- Hackfleisch wieder in die Pfanne geben. Tomatenmark, Crème fraîche und Wasser unterrühren. Alles gut vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Petersilie fein hacken und unterheben. Heiß servieren.
