Die nordische Küche ist bekannt für ihre Einfachheit, Frische und die Nähe zur Natur. Ein wunderbares Beispiel dafür ist die Schwedische Sommersuppe mit Lachs: cremig, leicht und voller sommerlicher Aromen. Mit frischem Dill, Zitronenabrieb und zartem Lachsfilet bringt dieses Gericht echtes Skandinavien-Feeling in deine Küche.
Diese Suppe ist perfekt für warme Tage, denn sie ist nicht zu schwer, sättigt aber trotzdem. Durch die Kombination aus Kartoffeln, Lauch, Sahne und Fisch entsteht ein wunderbar harmonischer Geschmack – ein Gericht, das nach Urlaub am Meer schmeckt.
Zutaten für 4 Portionen
- 650 g Kartoffeln
- 2 Stangen Lauch
- 2 EL Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 250 g Lachsfilet (frisch oder aufgetaut)
- 15 g frischer Dill
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
- 150 ml Sahne
- Salz
- Weißer Pfeffer
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Portionen: 4
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Gemüse vorbereiten
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Lauch gründlich putzen und in Ringe schneiden.
2. Suppenbasis kochen
- Butter in einem großen Topf erhitzen.
- Lauch darin anschwitzen, bis er leicht glasig ist.
- Kartoffeln und Gemüsebrühe hinzufügen.
- Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
3. Lachs garen
- Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
- In die Suppe geben und bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten ziehen lassen.
- Wichtig: nicht kochen, damit der Fisch zart bleibt.
4. Gremolata zubereiten
- Dill fein hacken.
- Knoblauch hacken und mit Zitronenabrieb mischen.
5. Suppe vollenden
- Sahne in die Suppe rühren und kurz erwärmen.
- Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
6. Servieren
- Suppe auf Teller verteilen.
- Mit Dill-Gremolata bestreuen.
- Sofort genießen.
Tipps & Variationen
- Leichter Sommergenuss: Sahne durch Kochsahne oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.
- Extra frisch: Mit etwas Zitronensaft oder Gurkenwürfeln servieren.
- Sättigender Twist: Ein Stück dunkles Brot oder Knäckebrot dazu reichen.
- Meal-Prep: Die Suppe schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend – den Fisch aber am besten frisch dazugeben.
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 435 kcal
- Kohlenhydrate: 38 g
- Eiweiß: 20 g
- Fett: 24 g
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Fazit
Die Schwedische Sommersuppe mit Lachs ist ein echtes Highlight für alle, die frische und leichte Gerichte lieben. Mit Kartoffeln, Lauch, Sahne und zartem Lachs entsteht eine Suppe, die einfach zuzubereiten ist und mit ihrem nordischen Flair begeistert.
👉 Verrate mir in den Kommentaren: Liebst du Suppen eher leicht & frisch oder cremig & kräftig?
Schwedische Sommersuppe mit Lachs
Zutaten
- 650 g Kartoffeln
- 2 Stangen Lauch
- 2 EL Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 250 g Lachsfilet frisch oder aufgetaut
- 15 g frischer Dill
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bio-Zitrone Abrieb
- 150 ml Sahne
- Salz
- Weißer Pfeffer
Anleitungen
- Gemüse vorbereiten: Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Lauch gründlich putzen und in Ringe schneiden.
- Suppenbasis kochen: Butter in einem großen Topf erhitzen, den Lauch darin anschwitzen. Kartoffeln und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Lachs garen: Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und in die Suppe geben. Bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten ziehen lassen, nicht kochen.
- Gremolata zubereiten: Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch schälen, hacken und mit Zitronenabrieb vermischen.
- Suppe vollenden: Sahne in die Suppe rühren, kurz erwärmen und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Suppe auf Teller verteilen, mit der Dill-Gremolata bestreuen und sofort genießen
