Gemüse vorbereiten: Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Lauch gründlich putzen und in Ringe schneiden.

Suppenbasis kochen: Butter in einem großen Topf erhitzen, den Lauch darin anschwitzen. Kartoffeln und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Lachs garen: Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und in die Suppe geben. Bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten ziehen lassen, nicht kochen.

Gremolata zubereiten: Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch schälen, hacken und mit Zitronenabrieb vermischen.

Suppe vollenden: Sahne in die Suppe rühren, kurz erwärmen und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.

Servieren: Suppe auf Teller verteilen, mit der Dill-Gremolata bestreuen und sofort genießen