Wenn die Temperaturen steigen und der Grill angeheizt wird, kommt endlich wieder Leichtigkeit auf den Teller. Und genau dafür ist unser Rezept für Seelachs Margarita vom Grill wie gemacht: frischer Fisch, aromatische Limette, würziger Knoblauch und ein Hauch Chili – alles vereint zu einem herrlich sommerlichen Gericht, das perfekt zur leichten Sommerküche passt.
Anders als der Cocktailklassiker kommt unsere Margarita ganz ohne Alkohol aus – dafür mit einer ordentlichen Portion Geschmack. Ideal für die ganze Familie oder dein nächstes Grillfest mit Freunden.
Warum du diesen Seelachs lieben wirst
Leicht & frisch: Perfekt für warme Tage
In 25 Minuten fertig: Schnelle Zubereitung für den Feierabend
Vollgepackt mit Aroma: Limette, Chili, Knoblauch, Koriander
Gesund & proteinreich: Wenig Fett, viel Eiweiß, frische Zutaten
Grillfreundlich: Auch für die Pfanne geeignet, aber vom Grill besonders lecker
Zutaten für 4 Portionen
- 750 g Seelachsfilet (oder anderer weißer Fisch wie Kabeljau, Zander, Pangasius)
- 1 Bio-Limette (Abrieb + Saft + Spalten)
- 1 Knoblauchzehe
- Chiliflocken nach Geschmack
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 5 EL Olivenöl
- 250 g Langkornreis
- 2 EL frischer Limettensaft
- 1 TL Agavendicksaft oder Honig
- 500 g Kirschtomaten
- ca. 8 Stiele frischer Koriander
Zubereitung – Schritt für Schritt
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Grill-/Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
1. Marinade anrühren
Limette heiß abwaschen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Eine Hälfte auspressen, den Rest in Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Alles zusammen mit Chiliflocken und 3 EL Olivenöl vermischen. Seelachsfilets abspülen, trocken tupfen und in gleich große Stücke schneiden. Mit der Marinade übergießen und einige Minuten ziehen lassen.
2. Beilage vorbereiten
Langkornreis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen.
Währenddessen Limettensaft, Agavendicksaft, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren – das ist das aromatische Limetten-Dressing.
3. Gemüse braten
Kirschtomaten waschen. 1 EL Olivenöl in einer Grillpfanne oder normalen Pfanne erhitzen und die Tomaten ca. 2 Minuten anbraten, bis sie leicht aufplatzen. Herausnehmen und warmhalten.
4. Fisch grillen
Seelachsstücke auf dem heißen Grill (oder in der Pfanne) bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten grillen, dabei einmal vorsichtig wenden. Währenddessen mit dem vorbereiteten Limetten-Dressing beträufeln, damit die Aromen schön einziehen.
5. Anrichten
Reis auf Tellern verteilen, Fischstücke darauf geben, Tomaten dazu und mit frisch gehacktem Koriander sowie Limettenspalten servieren.
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 560 kcal
- Kohlenhydrate: 52 g
- Eiweiß: 42 g
- Fett: 18 g
Das macht den Seelachs Margarita so besonders
Was dieses Rezept ausmacht, ist die Balance:
Frisch & fruchtig dank Limette
Leicht scharf durch Chili
Zart & saftig durch den milden Seelachs
Süß-säuerlich durch kurz angebratene Kirschtomaten
Sättigend & leicht mit fluffigem Reis
Ein echtes Sommergericht mit Urlaubsflair!
Tipp: Seelachs Margarita vom Grill variieren
- Mit anderen Fischsorten: Probiere Kabeljau, Zander oder Pangasius
- Als Bowl: Serviere alles in einer Bowl mit Avocado, Salat & Joghurt-Minz-Dip
- Mit Gemüse satt: Ersetze den Reis durch gegrillte Zucchini oder Paprika
- Für Gäste: In kleinen Spießen als Fingerfood servieren
- Low-Carb: Statt Reis Blumenkohlreis oder Zucchininudeln verwenden
Meal Prep & Vorbereitung
Du kannst Fisch und Marinade morgens vorbereiten und kalt stellen. Auch der Reis lässt sich vorab kochen und kurz vor dem Servieren aufwärmen. So steht das Essen in unter 10 Minuten auf dem Tisch!
Für wen ist dieses Rezept?
Grillfans, die Lust auf leichte, mediterrane Fischgerichte haben
Ernährungsbewusste, die auf Eiweiß und frische Zutaten setzen
Familien, die einfache und gesunde Sommergerichte lieben
Foodies, die Abwechslung am Grill suchen
Weitere sommerliche Fischrezepte
Aromatische Dorade mit Ofenkartoffeln
Cremiges Lauch-Kabeljau-Ragout
Saftige Minutensteaks mit Zwiebeln
Fazit: Sommergenuss pur mit Seelachs Margarita
Dieser Seelachs Margarita vom Grill ist ein echter Frischekick an warmen Tagen. In nur 25 Minuten zauberst du ein Gericht auf den Tisch, das gesund, leicht, aromatisch und absolut alltagstauglich ist – ganz ohne Alkohol, dafür mit dem vollen Geschmack des Sommers
Seelachs Margarita vom Grill
Zutaten
- 1 Bio-Limette
- 1 Knoblauchzehe
- Chiliflocken
- Salz Pfeffer, Zucker
- 5 EL Olivenöl
- 750 g Seelachsfilet oder anderes weißes Fischfilet
- 250 g Langkornreis
- 2 EL frischer Limettensaft als alkoholfreie Alternative
- 1 TL Agavendicksaft oder Honig
- 500 g Kirschtomaten
- ca. 8 Stiele frischer Koriander
Anleitungen
- Limette heiß abwaschen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Limette halbieren, eine Hälfte auspressen, den Rest in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Knoblauch, Limettenschale, Chiliflocken und 3 EL Olivenöl vermengen. Fisch abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit der Marinade beträufeln und kurz ziehen lassen.
- Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe garen. Limettensaft, Agavendicksaft, 1 EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer verrühren. Kirschtomaten waschen, Koriander ebenfalls waschen und grob hacken.
- In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Tomaten darin ca. 2 Minuten braten, bis sie leicht aufplatzen, dann herausnehmen. Fisch in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten, einmal wenden und mit dem Limetten-Dressing beträufeln.
- Reis auf Tellern anrichten, Fisch und Tomaten darauf verteilen, mit Koriander bestreuen und mit Limettenspalten servieren.
