Ob zum Sonntagsessen mit der Familie oder als klassisches Festtagsgericht – diese Semmelknödel mit Putenfilet und Rahmsoße sind pure Wohlfühlküche! Die Kombination aus zartem Fleisch, cremiger Pilzsoße und fluffigen Knödeln macht satt und glücklich. Und das Beste: Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und gelingt garantiert.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 400 g Putenfilet
- 250 g braune Champignons
- 1 Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 150 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz (oder nach Geschmack)
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Packung Semmelknödel (Fertigprodukt oder selbstgemacht)
Zubereitung
1. Semmelknödel kochen
Die Knödel nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser gar ziehen lassen. Warmhalten.
2. Putenfilet anbraten
- Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- In einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten je ca. 4 Minuten anbraten.
- Bei 70 °C im Ofen warmhalten, bis die Soße fertig ist.
3. Champignon-Rahmsoße zubereiten
- Champignons vierteln und in derselben Pfanne goldbraun braten.
- Zwiebel fein hacken, zufügen und glasig dünsten.
- Mit Brühe ablöschen, kurz einkochen lassen.
- Sahne dazugeben und unter Rühren leicht einkochen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Anrichten
- Die cremige Rahmsoße auf Teller geben.
- Semmelknödel daraufsetzen.
- Putenfilet in Scheiben schneiden und daneben anrichten.
Details
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 55 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht | Deutsche Küche
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 670 kcal
- Eiweiß: 39 g
- Kohlenhydrate: 54 g
- Fett: 28 g
Tipps & Varianten
Vegetarisch: Das Putenfilet weglassen – die Semmelknödel mit der Champignon-Rahmsoße sind auch solo ein Genuss.
Extra cremig: Die Hälfte der Sahne durch Crème fraîche ersetzen.
Hausgemachte Knödel: Wer mehr Zeit hat, kann die Knödel auch aus altbackenen Brötchen, Milch und Eiern selbst zubereiten.
Pilz-Variante: Statt nur Champignons auch Steinpilze oder Pfifferlinge verwenden.
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Fazit
Die Kombination aus Semmelknödeln, zartem Putenfilet und cremiger Champignon-Rahmsoße ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Dieses Rezept ist perfekt für Familienessen, Feiertage oder wenn du einfach Lust auf ein herzhaftes Wohlfühlgericht hast
Semmelknödel mit Putenfilet und Rahmsoße
Zutaten
- 400 g Putenfilet
- 250 g braune Champignons
- 1 Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 150 ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz oder nach Geschmack
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Packung Semmelknödel
Anleitungen
- Semmelknödel zubereiten: Die Knödel nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen.
- Putenfilet anbraten: Fleisch abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten je ca. 4 Minuten anbraten. Anschließend bei 70 °C im Ofen warmhalten.
- Champignon-Rahmsoße: In derselben Pfanne die geviertelten Champignons goldbraun anbraten. Zwiebel fein hacken, zufügen und glasig dünsten. Mit Brühe ablöschen und kurz einkochen lassen. Die Sahne hinzufügen und leicht einkochen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten: Die Rahmsoße auf Tellern verteilen, Semmelknödel daraufsetzen und das in Scheiben geschnittene Putenfilet daneben anrichten
