Semmelknödel mit Putenfilet und Rahmsoße
Zutaten
- 400 g Putenfilet
- 250 g braune Champignons
- 1 Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 150 ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz oder nach Geschmack
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Packung Semmelknödel
Anleitungen
- Semmelknödel zubereiten: Die Knödel nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen.
- Putenfilet anbraten: Fleisch abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten je ca. 4 Minuten anbraten. Anschließend bei 70 °C im Ofen warmhalten.
- Champignon-Rahmsoße: In derselben Pfanne die geviertelten Champignons goldbraun anbraten. Zwiebel fein hacken, zufügen und glasig dünsten. Mit Brühe ablöschen und kurz einkochen lassen. Die Sahne hinzufügen und leicht einkochen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten: Die Rahmsoße auf Tellern verteilen, Semmelknödel daraufsetzen und das in Scheiben geschnittene Putenfilet daneben anrichten
Notizen
Ein klassisches deutsches Wohlfühlgericht: luftige Semmelknödel, cremige Champignon-Rahmsoße und zartes Putenfilet – perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein Sonntagsgericht. Wer vegetarisch essen möchte, kann das Putenfilet einfach weglassen