Ein leichter, bunter Tortellini‑Salat, der in nur 18 Minuten fertig ist – perfekt für warme Sommertage, Picknick‑Platten oder als unkompliziertes Feierabendgericht. Er vereint die weiche Füllung der Tortellini mit knackigem Gemüse, salzigem Schinken und cremigem Käse‑Dressing – eine herrlich harmonische Mischung.
Warum du diesen Tortellini‑Salat lieben wirst
- Blitzschnell zubereitet: Nur 3 Minuten Kochzeit für die Tortellini (plus Vorbereitungszeit), insgesamt 18 Minuten.
- Sommerlich leicht: Buntes Gemüse und wenig Fett, ideal für heiße Tage.
- Kalt oder zimmerwarm ein Genuss: Dank Haltbarkeit bis zu 1 Stunde.
- Perfekt als Hauptgericht oder Beilage: Sättigend, aber nicht schwer – für vielfältige Gelegenheiten.
Zutaten (für 5 Portionen, ca. 320 kcal pro Portion)
- 400 g frische Tortellini (nach Wahl gefüllt)
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 150 g Mais (aus der Dose), abgetropft
- 1 Salatgurke, gewürfelt
- 100 g tiefgefrorene Erbsen
- 100 g Kochschinken, in Würfeln
- 100 g Gouda, in Würfeln
Für das Dressing
- 4 EL Salatcreme
- 3 EL Naturjoghurt
- 1 EL heller Essig
- 1 TL Salz
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 EL gemischte Kräuter (frisch oder TK)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung (ca. 18 Minuten)
- Tortellini & Erbsen kochen
Wasser erhitzen, salzen. Tortellini mit den Erbsen 3 Minuten al dente kochen. Abgießen, kaltes Wasser drüber, abtropfen lassen. - Gemüse schneiden
Paprika und Gurke würfeln. - Schinken & Käse vorbereiten
Schinken und Gouda würfeln und zur Seite stellen. - Dressing anrühren
Salatcreme mit Joghurt, Essig, Senf, Salz und Kräutern in einer Schüssel verrühren. - Alles mischen
Tortellini, Erbsen, Paprika, Gurke, Mais, Schinken und Käse in eine große Schüssel geben. Dressing dazu und vorsichtig vermengen. - Ziehen lassen
Den Salat zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen – so entfalten sich alle Aromen.
Warum er perfekt zum Sommer passt
- Luftig & erfrischend: Kalt serviert bleibt er herrlich leicht.
- Schnell vorbereitet: Ideal für spontane Grillrunden oder Essen unterwegs.
- Vielseitig: Passt gut als Hauptspeise oder zum Grillen/BBQ als Beilage.
Varianten & Ergänzungstipps
- Vegetarische Version: Kochschinken durch geräucherten Tofu ersetzen.
- Kräuter-Frische: Mit Basilikum, Schnittlauch oder Dill aufpeppen.
- Würziger Kick: Ein Spritzer Zitronensaft oder Chiliflocken für mehr Aroma.
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Fazit
Dieser sommerliche Tortellini-Genuss Salat punktet mit einfacher Zubereitung, Frische und Vielseitigkeit – ideal als leichtes Hauptgericht, Beilage oder fürs Sommerbuffet. Lass mich wissen, wenn du ihn ausprobierst!
Sommerfrischer Tortellini-Genuss Salat
Zutaten
- 400 g frische Tortellini nach Wahl gefüllt
- 1 rote Paprika
- 150 g Mais aus der Dose
- 1 Salatgurke
- 100 g tiefgefrorene Erbsen
- 100 g Kochschinken
- 100 g Gouda
- Für das Dressing:
- 4 EL Salatcreme
- 3 EL Naturjoghurt
- 1 EL heller Essig
- 1 TL Salz
- 1 TL mittelstarker Senf
- 1 EL gemischte Kräuter frisch oder tiefgekühlt
Anleitungen
- Tortellini nach Packungsangabe in Salzwasser etwa 3 Minuten kochen. Erbsen gleich mitkochen. Anschließend abgießen, kalt abspülen und beiseitestellen.
- Paprika und Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Kochschinken und Gouda in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
- Für das Dressing Salatcreme mit Joghurt, Senf und Essig verrühren. Mit Salz und Kräutern abschmecken.
- Abgekühlte Tortellini und Erbsen mit Paprika, Gurke, Mais, Schinken und Käse mischen. Das Dressing unterheben und den Salat zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.
