Wenn die Sonne scheint, gibt es kaum etwas Besseres als einen gut gekühlten Tortellini-Salat auf dem Tisch. Meine Nonna bereitete früher Pasta-Salate mit allem, was der Garten hergab – inspiriert davon habe ich diese cremige Sommerkreation entworfen. Ideal für Grillabende, Buffets oder einfach ein schnelles Abendessen auf dem Balkon!

Zutaten für 6 Portionen

• 250 g Tortellini (aus dem Kühlregal)
• 100 g Erbsen (TK oder aus der Dose)
• 140 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
• ½ Gurke
• 100 g Kirschtomaten
• 150 g Kochschinken, in Streifen geschnitten
• 100 g Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda), in Streifen
• 3 EL Joghurt-Salatcreme
• ½ Becher Saure Sahne
• 1 EL scharfe Chilisauce (optional)
• 1 Handvoll Basilikum, grob gehackt
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Tortellini garen

• Nach Packungsanleitung kochen.
• 4 EL Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
• Tortellini abgießen und vollständig abkühlen lassen.

2. Gemüse & Zutaten vorbereiten

• Gurke würfeln, Kirschtomaten vierteln.
• Käse und Schinken in dünne Streifen schneiden.
• Basilikum grob hacken.

3. Dressing anrühren

• Joghurt-Salatcreme, saure Sahne, das aufgefangene Nudelwasser, Zitronensaft, Chilisauce (optional) und Basilikum vermischen.
• Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

4. Salat mischen

• Tortellini mit Gemüse, Schinken und Käse in eine große Schüssel geben.
• Das Dressing unterheben.
• Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

5. Servieren

• Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.
• Optional mit frischem Basilikum garnieren.

🔗 Weitere Sommersalate zum Verlieben

• Leichter Sommerkartoffelsalat
• Cremiger Rucola-Burrata-Salat
• Bunte Ofengemüse-Symphonie
• Knuspriges Heißluft-Grillgemüse

Tipps für deinen Tortellini-Salat

• Meal Prep: Der Salat schmeckt am nächsten Tag noch aromatischer!
• Vegan möglich: Mit veganen Tortellini, pflanzlichem Joghurt und Käse leicht abwandelbar.
• Für mehr Frische: Ergänze Rucola, Frühlingszwiebeln oder Radieschen.

Nährwerte pro Portion

Sommerlicher Tortellini-Salat

Elina Berger

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Gericht Salat

Portionen 6 Personen

Kalorien 526 kcal

Zutaten

  

• 250 g Tortellini aus dem Kühlregal
• 100 g Erbsen TK oder Dose
• 1/2 Gurke
• 140 g Mais Dose
• 150 g Kochschinken
• 100 g Käse
• 100 g Kirschtomaten
• 3 EL Joghurt-Salatcreme
• 1/2 Becher Saure Sahne
• 1 EL scharfe Chilisauce optional
• 1 Hand voll Basilikum
• 1 Spritzer Zitronensaft frisch
• Salz & Pfeffer

Anleitungen

 

• Tortellini nach Packungsanleitung kochen und dabei 4 EL Nudelwasser auffangen. Anschließend abkühlen lassen.
• Schinken und Käse jeweils in kleine Streifen schneiden.
• Gurke halbieren, jede Hälfte in 3 Streifen schneiden und daraus kleine Würfel schneiden.
• Kirschtomaten vierteln. Basilikum grob hacken.
• Dressing aus Joghurt-Salatcreme, saurer Sahne, Pastawasser, Basilikum, Chilisauce, Spritzer Zitrone, Salz und Pfeffer herstellen.
• Alles miteinander vermischen und für mindestens 1 Stunde gekühlt durchziehen lassen.
• Vor dem Servieren nochmals abschmecken und etwas an der Raumtemperatur stehen lassen, damit der Salat nicht eiskalt ist

Notizen

Dieser bunte und cremige Tortellini-Salat ist das perfekte Gericht für sommerliche Grillfeste, Picknicks oder als Beilage zum Abendbrot. Die Kombination aus gefüllten Nudeln, knackigem Gemüse und würzigem Käse und Schinken wird durch ein cremiges Dressing abgerundet. Das Gericht kann wunderbar einen Tag im Voraus zubereitet werden, da es durch die Ruhezeit im Kühlschrank noch aromatischer wird

Keyword Sommerlicher Tortellini-Salat