Es gibt Gerichte, die schon beim ersten Duft nach Sommer schmecken. Mein Mozzarella-Hähnchen mit Tomaten gehört genau dazu. Inspiriert von mediterranen Aromen, frischen Kräutern und der leichten Küche Italiens, bringt dieses Ofengericht Urlaubsstimmung direkt auf deinen Esstisch.

Die saftigen Hähnchenbrustfilets baden in einer cremigen Basilikum-Tomaten-Soße, werden mit geschmolzenem Mozzarella gekrönt und von aromatischem Reis begleitet – einfach perfekt für warme Sommertage, an denen du trotzdem Lust auf ein herzhaftes Hauptgericht hast.

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Zutaten (für 4 Portionen)

• 4 Hähnchenbrustfilets à ca. 160 g
• 125 g Mozzarella (40 % Fett i. Tr.)
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Kirschtomaten
• 1 Bund frisches Basilikum
• 3 EL Olivenöl + etwas Öl für die Auflaufform
• 1 EL Mehl (Type 405)
• 100 ml Geflügelbrühe oder Wasser
• 100 ml Sahne (30 % Fett i. Tr.)
• 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 40 g Basilikumpesto
• Salz & Pfeffer
• 200 g Langkornreis

Zubereitung

1. Vorbereitung

• Auflaufform (ca. 20 × 30 cm) mit etwas Olivenöl einfetten.
• Mozzarella abtropfen lassen und in Stücke zupfen.
• Schalotten in feine Ringe schneiden, Knoblauch würfeln.

2. Gemüse & Fleisch vorbereiten

• Kirschtomaten waschen, 2/3 davon halbieren.
• Basilikumblätter zupfen.
• Hähnchenfilets trocken tupfen, mit Salz & Pfeffer würzen.

3. Hähnchen anbraten

• In einer Pfanne Olivenöl erhitzen.
• Hähnchenbrustfilets 5–6 Minuten rundum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

4. Cremige Soße kochen

• In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen.
• Schalotten und Knoblauch 2–3 Minuten anschwitzen.
• Mit Mehl bestäuben, kurz rühren.
• Geflügelbrühe zugießen, glatt rühren.
• Sahne & Frischkäse einrühren, kurz aufkochen.
• Kirschtomaten & Basilikumpesto unterheben, mit Salz & Pfeffer abschmecken.

5. Backen

• Hähnchen in die Auflaufform legen, Soße darüber verteilen.
• Mit Mozzarella belegen.
• Bei 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

6. Servieren

• Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
• Hähnchen mit Soße & Reis anrichten, mit frischem Basilikum bestreuen.

Rezept-Details

• Vorbereitungszeit: 10 Min.
• Kochzeit: 10 Min.
• Backzeit: 25 Min.
• Gesamtzeit: 45 Min.
• Kategorie: Hauptgericht, mediterrane Küche, Familienessen
• Nährwerte pro Portion: ca. 514 kcal | KH: 45 g | EW: 42 g | F: 20 g

Servier- & Variationstipps

• Verwende Büffelmozzarella für noch mehr Aroma.
• Tausche Basilikumpesto gegen Rucolapesto für eine würzigere Note.
• Dazu passt ein frischer Sommersalat – stöbere dazu gern in meinen Ofenhähnchen-Ideen oder probiere mein saftiges Ofen-Hähnchen italienisch.

Mozzarella-Hähnchen mit Tomaten

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

25 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Portionen 4 Personen

Kalorien 514 kcal

Zutaten

  

• 4 Hähnchenbrustfilets à ca. 160 g
• 125 g Mozzarella 40 % Fett i. Tr.
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Kirschtomaten
• 1 Bund frisches Basilikum
• 3 EL Olivenöl + etwas Öl für die Auflaufform
• 1 EL Mehl Type 405
• 100 ml Geflügelbrühe oder Wasser
• 100 ml Sahne 30 % Fett i. Tr.
• 100 g Frischkäse Doppelrahmstufe
• 40 g Basilikumpesto
• Salz und Pfeffer
• 200 g Langkornreis

Anleitungen

 

• Vorbereitung: Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mit etwas Olivenöl einfetten. Mozzarella abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Schalotten in Ringe schneiden, Knoblauch fein würfeln.
• Gemüse & Fleisch vorbereiten: Kirschtomaten waschen und 2/3 halbieren. Basilikumblätter zupfen. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
• Hähnchen anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets rundherum 5–6 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
• Soße zubereiten: In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen, Schalotten und Knoblauch 2–3 Minuten dünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Geflügelbrühe ablöschen und glatt rühren. Sahne und Frischkäse einrühren, aufkochen lassen. Kirschtomaten und Basilikumpesto unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Backen: Hähnchenfilets in die Auflaufform legen, Soße gleichmäßig darüber gießen, Mozzarella darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (Ober-/Unterhitze 200 °C) ca. 20–25 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und der Käse goldbraun ist.
• Servieren: Langkornreis nach Packungsanweisung zubereiten. Hähnchen mit Reis auf Teller verteilen und mit frischem Basilikum bestreuen

Keyword Mozzarella-Hähnchen mit Tomaten