Es gibt Tage, an denen uns der Duft der mediterranen Küche direkt an die Küste Italiens entführt – nach Tomaten, Paprika und frischer Petersilie. Dieses Gericht ist wie ein Kurzurlaub auf dem Teller: Sonnige Mediterrane Tortellini mit Paprika, Zwiebeln und aromatischem Olivenöl. Ich erinnere mich, wie meine Nonna diese Art von Gericht zauberte, wenn es im Sommer schnell gehen musste – einfach, aber voller Seele.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 250 g Tortellini, gefüllt mit Pomodoro & Mozzarella
• 1 rote Paprika
• 1 orange Paprika
• 2 kleine rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Gemüsebrühe (Pulver)
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• ½ TL Salz
• 4 EL Olivenöl
• ½ Bund frische Petersilie (ca. 15 g)
• 500 ml kochendes Wasser (für die Tortellini)

Zubereitung

1. Vorbereitung

• Tortellini in heißem Wasser nach Packungsanleitung garen und abtropfen lassen.
• Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
• Zwiebeln halbieren und in feine Ringe schneiden.
• Knoblauch fein hacken, Petersilie grob hacken.

2. Anbraten

• In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
• Paprikastreifen darin kurz scharf anbraten.
• Zwiebeln hinzufügen und glasig braten.
• Knoblauch zugeben und kurz mitrösten.

3. Verfeinern

• Mit Gemüsebrühe, Pfeffer und Salz würzen.
• Die gekochten Tortellini hinzufügen und alles gut vermengen.
• Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten leicht anrösten lassen – das gibt Röstaroma.

4. Servieren

• Zum Schluss frische Petersilie unterrühren.
• Auf Tellern anrichten und sofort genießen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

• 🌈 Bunt & schnell: In 30 Minuten auf dem Tisch.
• 🌿 Vegetarisch & aromatisch: Ideal für den Sommer.
• 🍅 Mediterrane Aromen: Geschmack pur – ohne schwere Soßen.
• 🍽️ Für Familie & Gäste: Einfach zu multiplizieren.

Nährwerte pro Portion

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Fazit

Diese Mediterranen Tortellini sind ein Fest für die Sinne: farbenfroh, herzhaft und voller frischer Aromen. Ideal für heiße Tage, schnelle Abende oder wenn einfach Lust auf Sonne auf dem Teller herrscht.

Sonniges Mediterrane Tortellini

Matthias Krüger

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Italienische

Portionen 4 Personen

Kalorien 800 kcal

Zutaten

  

• 250 g Tortellini Pomodoro & Mozzarella
• 1 rote Paprika
• 1 orange Paprika
• 2 kleine rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Gemüsebrühe Pulver
• 1 TL Pfeffer
• ½ TL Salz
• 4 EL Olivenöl
• ½ Bund Petersilie ca. 15 g
• 500 ml kochendes Wasser

Anleitungen

 

• Tortellini im heißen Wasser nach Packungsanleitung kochen.
• Beide Paprikaschoten waschen, entkernen, vierteln und in schmale Streifen schneiden.
• Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
• Petersilie waschen und grob hacken.
• In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Paprikastreifen kurz anbraten.
• Zwiebelringe hinzufügen und weiterbräunen, bis sie glasig sind.
• Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
• Mit Gemüsebrühe, Pfeffer und Salz würzen und abschmecken.
• Gekochte Tortellini hinzugeben und alles gut vermischen. Die Tortellini dürfen leicht anrösten, um mehr Aroma zu entwickeln.
• Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren.
• Sofort servieren.

Notizen

Ein schnelles, farbenfrohes Gericht, bei dem die Aromen des Mittelmeers auf cremige Tortellini treffen. Die leicht angebratenen Paprika und Zwiebeln entwickeln eine süßliche Note, während die frische Petersilie für einen Hauch von Frische sorgt. Perfekt für einen schnellen Feierabend-Genuss.

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