Eine herzhafte Pfanne mit Hähnchen, Kartoffeln, Paprika und einer aromatischen Tomaten-Paprika-Sauce. Perfekt für die schnelle mediterrane Familienküche!
Zutaten (für 4 Portionen)
Für das Hähnchen:
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 30 g Mehl
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- ½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
Für die Sauce:
- 1 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, grob gewürfelt
- 3 Paprikaschoten, in Stücke geschnitten
- 6 kleine Kartoffeln, halbiert
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 250 ml Hühnerbrühe
- 400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
- 1 EL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Salz
- ½ TL Zucker
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
Zubereitung
1. Hähnchen vorbereiten
- Hähnchenbrüste trocken tupfen, waagerecht halbieren und plattdrücken.
- Mehl mit Paprika- und Knoblauchpulver mischen.
- Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und in der Mischung wenden.
2. Hähnchen anbraten
- Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Butter zufügen.
- Hähnchen 3 Minuten pro Seite goldbraun braten. Herausnehmen und warmhalten.
3. Sauce zubereiten
- Restliches Öl erhitzen.
- Zwiebeln und Paprika 2–3 Minuten anschwitzen.
- Kartoffeln und Knoblauch zugeben, kurz anbraten.
- Mit Brühe ablöschen.
4. Tomaten & Gewürze
- Tomatenstücke, Paprikapulver, Salz, Zucker, Pfeffer und Lorbeerblätter einrühren.
- 15–20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
5. Fertigstellen
- Hähnchen zurück in die Pfanne legen, mit Sauce überziehen.
- 3–4 Minuten ohne Deckel erhitzen.
- Abschmecken und servieren.
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht, Spanische Küche
Nährwerte (ca. pro Portion)
- Kalorien: 591 kcal
- Kohlenhydrate: 84 g
- Eiweiß: 36 g
- Fett: 14 g
- Ballaststoffe: 13 g
Tipps & Variationen
- Wer es schärfer mag, kann eine frische Chilischote mitbraten.
- Anstelle von Kartoffeln passen auch Kichererbsen hervorragend.
- Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander servieren.
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Spanische Hähnchenpfanne mit Paprika
Zutaten
- Für das Hähnchen:
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 30 g Mehl
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- ½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- Für die Sauce:
- 1 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln grob gewürfelt
- 3 Paprikaschoten in Stücke geschnitten
- 6 kleine Kartoffeln halbiert
- 4 Knoblauchzehen fein gehackt
- 250 ml Hühnerbrühe
- 400 g stückige Tomaten aus der Dose
- 1 EL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Salz
- ½ TL Zucker
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
Anleitungen
- Hähnchen vorbereiten:
- Hähnchenbrüste trocken tupfen, waagerecht halbieren und zu gleichmäßigen Schnitzeln plattdrücken.
- Mehl mit Paprikapulver und Knoblauchpulver mischen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, dann in der Mehlmischung wenden.
- Hähnchen anbraten:
- Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Butter zufügen und die Hähnchenschnitzel 3 Minuten pro Seite goldbraun braten. Herausnehmen und warmhalten.
- Sauce zubereiten:
- In derselben Pfanne das restliche Öl erhitzen. Zwiebeln und Paprika 2–3 Minuten anschwitzen. Kartoffeln und Knoblauch zugeben und kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen.
- Tomaten & Gewürze:
- Tomatenstücke, Paprikapulver, Salz, Zucker, Pfeffer und Lorbeerblätter einrühren. Alles zugedeckt 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Fertigstellen:
- Hähnchen zurück in die Pfanne legen, mit Sauce überziehen und 3–4 Minuten ohne Deckel erhitzen. Abschmecken und servieren.
