Hähnchen vorbereiten:

Hähnchenbrüste trocken tupfen, waagerecht halbieren und zu gleichmäßigen Schnitzeln plattdrücken.

Mehl mit Paprikapulver und Knoblauchpulver mischen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, dann in der Mehlmischung wenden.

Hähnchen anbraten:

Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Butter zufügen und die Hähnchenschnitzel 3 Minuten pro Seite goldbraun braten. Herausnehmen und warmhalten.

Sauce zubereiten:

In derselben Pfanne das restliche Öl erhitzen. Zwiebeln und Paprika 2–3 Minuten anschwitzen. Kartoffeln und Knoblauch zugeben und kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen.

Tomaten & Gewürze:

Tomatenstücke, Paprikapulver, Salz, Zucker, Pfeffer und Lorbeerblätter einrühren. Alles zugedeckt 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

Fertigstellen:

Hähnchen zurück in die Pfanne legen, mit Sauce überziehen und 3–4 Minuten ohne Deckel erhitzen. Abschmecken und servieren.